老潼关肉夹馍的做法?

Question

如题所述

Answer 1

肉夹馍的做法
主料
面粉
250g
猪里脊肉
250g
辅料
æ²¹
适量
新蜜汁烤肉料
20g
生菜
适量
碱水
2g
酵母
2g

步骤

1.准备好食材。

2.在面粉中边用筷子搅拌边加入水110克（水中溶入2克的酵母）。

3.把面揉成面团放放置10分钟。

4.猪肉切成片（可以用五花肉）。

5.肉中加入20克的新蜜汁烤肉料，加入水20克腌制。

6.把30克的温水中加入2克碱水搅拌均匀，然后手沾碱水边揉面团边慢慢加入面团中，揉匀光滑，放置10分钟。

7.把面团搓成圆柱形。

8.把面擀开成长条。

9.向内卷起。

10.立起来再按扁，擀成圆饼直径约10CM。

11.锅中放油，烧热小火把饼放到锅中煎，煎到一面挺实了再翻过来煎另一面。

12.把肉放到锅中煎熟。

13.煎好后用刀把饼给剖开，放入肉和生菜就可以了。