第1个回答 2015-07-29
肉不要切太厚，腌好，最好放烤盘，（不会把烤箱搞脏），上面盖锡纸，温度170度左右，考一次就有经验了，薄的大概10分钟，（烤箱温度起来后算起，有内置的温度表就方便了）厚了20-30分不定，考好取出后要马上关烤箱，不要让烤箱失温，赶紧用刀切开肉块，如果未熟透，赶紧放烤箱再考，千万别吃生的，多放孜然，最好吃的是五花肉，一片片的！！！
第2个回答 2012-01-24
去天天美食看看吧 很多人贴出各类菜谱 烤肉类别超多 得看原料和你想如何烤制才能回答啊
第3个回答 2024-06-16
当电烤箱的加热元件发出诱人的红光，烤肉的香气弥漫在空气中，一场令人垂涎三尺的盛宴即将上演。准备好食材和调味料，让我们踏上用电烤箱烘焙美味烤肉的烹饪之旅吧！
一、食材准备：
肉块的选择至关重要。牛肉、猪肉或鸡肉都适合电烤箱烘焙。建议选择带有大理石花纹的肉块，因为它会使烤肉更加鲜嫩多汁。去除多余的脂肪，这样可以防止烤肉在烹饪过程中过分收缩和变硬。
二、调味：
美味的烤肉离不开恰到好处的调味。盐和黑胡椒是必不可少的，但你可以根据自己的喜好添加其他香料和调料。尝试使用大蒜粉、洋葱粉、孜然或辣椒粉等香料，创造出个性化的风味。将调味料均匀地撒在肉块上，确保每个部位都得到调味。
三、烤制前的准备：
在将肉块送入烤箱之前，先将烤箱预热至建议温度。这将确保肉块均匀受热，从而实现内部熟透，外部焦脆的效果。准备一个烤盘，在底部铺上锡箔纸或烘焙纸，这样可以收集肉汁和脂肪，便于后续的清洁工作。
四、电烤箱烘焙：
将调味好的肉块放在准备好的烤盘上，送入预热的烤箱。烘焙时间和温度取决于肉的类型、厚度和个人偏好。一般来说，每磅肉需要烘焙 20-25 分钟，或者直到肉的内部温度达到安全食用温度为止。使用肉类温度计检查内部温度，确保中心达到建议的熟度。
五、休息和切片：
当烤肉达到所需的熟度时，将其从烤箱中取出并静置 10-15 分钟。这段休息时间可以让肉汁重新分布，使切片时更加多汁嫩滑。在切片时，使用锋利的刀具，避免挤压肉块，这样可以保持肉质的完整和风味。
六、酱汁和配菜：
烤肉可以搭配各种酱汁，如烧烤酱、牛排酱或芥末酱。根据你的口味选择适合的酱汁，为烤肉增添额外的风味。搭配沙拉、烤蔬菜或土豆泥等配菜，可以丰富整顿饭的营养和口感。
小贴士：
为了获得酥脆的外皮，在烘焙过程中使用对流模式。
使用烤肉架可以促进空气流通，使烤肉各面均匀受热。
烘焙过程中，定期检查肉块的熟度，避免烤过头或烤不熟。
如果没有肉类温度计，可以通过切开肉块的方式判断熟度：生的为鲜红色，三分熟为粉红色，五分熟为略微粉红色，全熟为无粉色。