闷芥菜疙瘩辣菜的做法

Question

如题所述

Answer 1

闷芥菜疙瘩辣菜的做法如下：

一、用料  

芥菜疙瘩 1000g  、  心里美萝卜 500g    

二、步骤 

1、芥菜疙瘩洗干净，切掉两侧的须根，切片，别太厚，太厚会硬。

2、心里美擦丝备用。

3、做锅烧水。水烧开之后，把疙瘩片加到水里煮，煮到七八成熟，关火，开锅沸腾，疙瘩片微微透明的时候关火。这个火候不是很严格，喜欢硬的就切厚点片或者少煮一会儿。

4、疙瘩出锅的状态，能看出透明了吧。把煮好的疙瘩用笊篱盛到准备好的容器中。不要盛汤，汤一会儿用。

5、把心里美擦好的丝，码在疙瘩上层，铺严，把疙瘩埋在容器下面。

6、把煮疙瘩的汤，一勺一勺的浇在萝卜丝上，一直浇到汤与容器边沿平齐。加盖放着。放1-2天，辣菜会变红哦，这样就能吃了。

7、辣菜放一段时间之后，心里美的颜色会散到疙瘩和汤里，所以是红色的。
吃的时候，盛出一部分辣菜和汤，加醋，稍微拌一下。

拓展资料

芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。

参考资料来源百度百科芥菜