适中的土壤质地：土壤质地对果树的根系生长分布以及果品产量和品质都有很大影响。
一般质地疏松的砂壤土或壤土，适宜于果树生长，这样的土壤通气排水良好，果树根系活跃，生长快，地上部分发育也快；黏重土壤通气排水不畅，根系伸展受阻，影响果树的生长发育，也导致地上部生长发育不良，表现为树体弱小，发芽迟、果形小、产量低；土壤过于黏重，通气条件恶化，根系呼吸功能停止，使果树处于饥饿状态，甚至导致全株死亡。
一般果树对于土壤质地有较广泛的适应性，但不同的树种对土壤的适应能力和要求也不同，各自有自己的最适丰产范围。如枣树、柿、核桃树等对土壤质地的要求比较广泛；苹果树、梨树、柑橘树等要求土壤疏松、孔隙度大、容重小的砂壤土或轻壤土；而葡萄在山区、沙滩、盐碱地上都有较强的适应能力。