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苦瓜作为夏季时令蔬菜,是很多人最常吃的「苦」。苦瓜中含有罗汉果苷和苦瓜素等成分,而具有特殊的苦涩口感.苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜很有营养吧。
1.降血压
苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P,具有明显的降低血糖的作用,是高血压和糖尿病患者的理想菜肴
2.增强免疫力
苦瓜有丰富的营养物质,它能够提高人体的免疫功能,其中的某种蛋白成分,还能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
3. 养血滋肝
苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦。熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热,但人们也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气
4.减肥
苦瓜的减肥功效是最被大家熟知的,这主要是因为苦瓜中含有高能清脂素,它被誉为“脂肪杀手”,它在体内能使人体内的脂肪和多糖减少50%,还能阻碍它们的吸收,以达到减肥的目的
在夏季,多吃苦寒食物有消除暑热、预防中暑的作用.