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如何炒猪肉好吃又脆嫩
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推荐答案 2020-09-11
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猪肉
怎么
炒
比较好嫩啊?
答:
先来处理肉丝:猪瘦肉顺着纹理切丝,放大碗里,加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味,加黄酒是为了去腥,可以用料酒代替,加水是为了让肉吃进水去,使肉更嫩。请点击输入图片描述 2 用手反复把肉肉抓匀,让水充分吃进肉里。请点击输入图片描述 再加一点红烧酱油,老抽也可...
怎样炒
五花肉片 教你
炒猪肉又嫩
又香的技巧
答:
1、淀粉勾芡:将淀粉倒入肉片中拌匀
,再进行烹饪,这样炒出来的猪肉口感滑嫩。2、调味:炒肉前,先在肉片中拌好各种酱料,加点凉水、淀粉勾芡,油热后,快速爆炒,就能炒出嫩滑的猪肉哦。3、加啤酒:也可以用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会慢慢分解,从而增加...
在家里
炒
肉时,
怎样
才能让炒出来的肉特别滑嫩可口?
答:
「1」滑油制
嫩
:(1)首先将市场上购买回来的新鲜
猪肉
切成厚薄均匀的片,随后清洗干净,倒入碗中,加入适量水分,顺着一个方向,将水分完全打进肉中。【这也是稚嫩的一步,水分吸收进肉中,可以使肉变得水嫩,不至于
炒
制的时候失水过多导致干柴,】随后撒上适量盐,鸡精顺着一个方向搅打至起胶上劲,...
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要怎么
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才
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答:
1、酱爆肉丝 主料:
猪肉
300克、鸡蛋清半个、色拉油适量、葱、姜、料酒、甜面酱、白糖适量。做法:猪肉大葱和生姜切丝,猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀,再放入半个鸡蛋清用手抓匀,起油锅,放入猪肉丝滑
炒
至变色,放入油炸甜面酱再放入姜丝、盐、白糖翻炒均匀,最后放入切好的大葱丝快速翻炒,加鸡精调匀...
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