方案1：
1. 猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；
2. 锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3. 关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
方案2：
用料
主料
卤肉250g
胡萝卜250g
调料
食盐
适量
调和油
适量
香辣卤肉的做法
1.胡萝卜切片，卤肉买回来时已经切好了的
2.热油锅，爆炒卤肉，装盘备用
3.另起油锅，炒胡萝卜，加适量清水焖五分钟
4.焖软的胡萝卜
5.加入炒好的卤肉
6.放酱料包，再稍微放一点点盐
7.翻炒均匀就可以起锅享用啦
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