老徐谈茶 大益7542是拼配茶？拼配一款好茶，技术含量有多高？

Question

如题所述

Answer 1

春节将至，云南的茶友们期待着春节期间的品茗时光。每年春节期间，我都会在工作室迎接大家，今天的话题聚焦在普洱茶的精髓——拼配艺术。之前虽然简单提及，但今天我们将更深入地探讨这一主题。

拼配茶，是一种通过组合不同风味、香气的茶叶，创造出独一无二口感的过程。拼配方法多样，主要包括不同产地茶叶的搭配、不同年份茶叶的组合、不同季节茶叶的混搭以及不同等级茶叶的混合。生熟茶的混合虽然常见于“老茶”制作，但这里主要关注前三种方式。

首先，不同产地茶的拼配是最具技术含量的。这需要对云南三大产区的茶品种有深入理解，甚至需具备独特的茶艺见解。例如，大益7542的成功就在于它巧妙地运用了不同产区茶叶的特点，创造出独特且受欢迎的产品。比如，易武与宁洱或大渡岗的茶若随意混合，会失去各自优势，无法达到1+1>2的效果。

拼配的目的并非复制名山名寨，而是创造一款高品质、价格适中且具有个性的茶，展现普洱茶的独特魅力。通过拼配技术，可以调整茶汤的质感和韵味，使其更具个性化和不可复制性。

其次，不同年份茶叶的拼配曾被大厂用于提升品质和加速转化。例如7262，就是通过混合不同年份的高质量茶叶制作，展现出卓越的转化效果。然而，现今市场中，由于老茶价值较高，这种做法已较少见，这也影响了部分现代普洱茶的品质。