土豆的做法大全家常，土豆怎么做好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

排骨600克

土豆2个

姜片4片

蒜头4克

料酒10克

辅料

盐2克

酱油20克

蚝油10克

清水适量

冰糖10克

老抽5克

咸鲜口味

烧工艺

半小时耗时

普通难度

土豆焖排骨的做法步骤



1

排骨买回洗净砍成小段



2

放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水



3

冷水冲净血沫备用



4

土豆去皮切滚刀块，不宜太大



5

热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色



6

放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻



7

把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色



8

倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些



9

开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可



10

最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！



11

成品



12

成品

Answer 2

干锅土豆片
材料
主料：土豆半斤、五花肉2两。
辅料：郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法
1、土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉；
2、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用；
3、炸土豆，把锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色，装盘待用；
4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒，至猪肉变色；
5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，喷入一点水；
6、中火烧开，待汤基本上干了的时候，起锅即可。
酸辣土豆丝
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。 　　
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 　　
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。