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卤猪头肉香料比例
如题所述
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推荐答案 2015-05-25
10斤肉5克大料
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第1个回答 2015-05-25
在人流量大的地方就可以了，你的熟食味道好就行，一品佳味的特色熟食，味香全国，老少皆宜，五香特色让您回味无穷。
相似回答
想要
卤
好猪肉,
香料的配比
应该是什么样的?
答：
八角18克
、桂皮20克、小茴12克、草果12克、丁香2克、草蔻10克、白芷10克、砂仁5克、白扣5克、山奈10克、甘草8克、陈皮10克、当归10克、甘菘3克、香叶4克、干红花椒6克、干辣椒4克、山楂5克。我在以往的问答中，经常会说卤肉的香料配比不重要，但是不可否认的是卤肉产品中加入香料对总体风味确实...
卤
制
猪头肉
时,放入哪些
香料
可以解腻?
答：
特别推荐八角、桂皮、丁香、陈皮、花椒
，以上这几种香料对卤肉去腥、除异效果非常好，尤其是陈皮不仅能让卤肉更软烂、解腻效果也有奇效。煮猪头肉时加什么香料才好吃，老厨师告诉你这样做，爽脆入味。卤水猪头肉 所需食材 猪头肉3公斤，糖50克，生抽350克，料酒50克，姜1块，小葱50克。清水200克。...
卤猪头肉
的绝密配方
答：
卤猪头肉中，调卤水，卤猪头肉的绝密配方介绍。一、调卤水 1、
配卤料包：香叶10克、草豆蔻8克、白胡椒7克、小茴香12克、丁香3克、香茅草5
克、八角15克、千里香10克、花椒20克、桂皮15克、肉蔻10克、山楂15克、白芷8克、白蔻10克、排草6克、荜茇8克、良姜10克，将上面的香料按照比例称好，混合...
卤猪头肉
的配方
答：
准备材料：猪头
1个、盐 半勺、香叶 六个、桂皮 两个、白芷 四个、良姜 两个、丁香 六个、小茴香 一茶匙、草果 一个、干辣椒 10个、冰糖
20个、老抽 半勺、生抽 一勺、料酒 一小勺、葱段 四个、姜片 四片、花椒 一茶匙、八角 四个。一、第一步将猪头清洗干净，浸泡两小时，如下图所示。...
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