准备材料:普通面粉280克、植物油50克、蜂蜜40克、白砂糖40克、小苏打3克、清水40克、红豆沙馅150克、蛋黄1个。
1、首先把蜂蜜、白砂糖、小苏打、清水倒入同一个容器里,搅拌均匀备用。
2、分次筛入面粉,翻拌至无干粉状。
3、和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒发2个小时。
4、面团醒发好后,取出分成均等的小剂子,然后揉圆备用。
5、取一个剂子,用手按压成饼状,再包入红豆沙馅,然后放入模具压出花形。
6、电饼铛预热,月饼表面刷一层蛋黄,然后放入预热好的电饼铛。
7、盖上盖子焖5分钟,然后取出翻面,再焖4分钟即可。
8、完成。