羊肉红烧的做法 最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

答：一、做红烧羊肉需要的食材：        

羊肉200克、胡萝卜50克、食用油5毫升、花椒1克、香叶1片、葱段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、盐2克。       

二、红烧羊肉的做法：        

1、胡萝卜切滚刀块。       

2、羊肉切片。       

3、起锅放入水1L，羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫。       

4、起锅放入食用油5ml，放入花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g。       

5、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均匀。      

6、最后加入生抽3g继续翻炒，加水100ml，倒入胡萝卜，盐2g翻炒，红烧羊肉就做好了。       

Answer 2

烧羊肉的正宗做法：

用料：羊肉700克、胡萝卜1根、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖适量、八角1个、花椒20个、桂皮1块、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、干辣椒3个、盐适量、食用油适量、香菜1棵。

步骤：

1、羊肉浸泡一个小时去血水。

2、切块冷水入锅焯水。

3、捞出冲洗干净。

4、锅中放底油，放入葱姜蒜辣椒爆香。

5、放入羊肉块翻炒。

6、加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀加入适量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。

7、羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟。

8、收汁，调入胡椒粉和盐。

9、出锅撒上香菜即可。

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