大理特色美食介绍:宾川海稍鱼、白族八大碗、生皮、永平黄焖鸡。
云南白民族的一道传统菜肴。最地道的生皮是生的,没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉,猪杀后,一般用松毛烧掉毛,然后用热水洗尽。这样猪皮金黄,肉质细嫩。
宾川海稍鱼产自大理宾川海稍湖,是大理最地道的美食之一。鱼是由宾川本地水源养殖的一种白鳞鱼,肉质细嫩,因为现杀现烹,所以鱼汤鲜美可口。海稍鱼有两种吃法,一种清汤,一种酸辣,可以根据个人口味选择。
地形:
大理州地处云贵高原与横断山脉结合部位,地势西北高,东南低。地貌复杂多样,点苍山以西为高山峡谷区。点苍山以东、祥云以西为中山陡坡地形。境内的山脉主要属云岭山脉及怒山山脉,点苍山位于州境中部,如拱似屏,巍峨挺拔。
北部剑川与丽江地区兰坪交界处的雪斑山是州内群山的最高峰,海拔4295米。最低点是云龙县怒江边的红旗坝,海拔730米。
境内以老君山-点苍山-哀牢山一线的大断裂为界,构成两大部分。东部属扬子准地台区,西部属藏滇地槽褶皱区(又称三江区)。其东部扬子准地台区,西以洱海-红河深(大)断裂为界,往东延入楚雄州境,为扬子准地台西缘的一部分。
大理特色美食介绍:
1、宾川海稍鱼
宾川海稍鱼产自大理宾川海稍湖,是大理最地道的美食之一。鱼是由宾川本地水源养殖的一种白鳞鱼,肉质细嫩,因为现杀现烹,所以鱼汤鲜美可口。海稍鱼有两种吃法,一种清汤,一种酸辣,可以根据个人口味选择。
2、白族八大碗
八大碗是大理白族传统宴席上的一套典型菜谱,是大理人民的一种饮食文化。八大碗由八道热菜组成,每一家的八大碗都有所差别,但是味道很正,最好吃的是红肉炖和粉蒸肉、白扁豆。
3、生皮
大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。最地道的生皮是生的,没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉,猪杀后,一般用松毛烧掉毛,然后用热水洗尽。这样猪皮金黄,肉质细嫩。
4、永平黄焖鸡
永平黄焖鸡有“第一名菜”、“滇西一只鸡”的名号。 大理黄焖鸡的鸡选用的是当地优质土鸡,制作方法简单,有经验的厨师一般十来分钟就能做出一盘香喷喷的黄焖鸡。
5、雕梅扣肉
雕梅是云南大理白族的传统名特食品,是大理最好吃的零食之一。采自春天的青梅,当地的女孩子在上面雕刻花纹,轻轻压成菊花状,锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂罐,再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
本回答被网友采纳