饺子是纪念张仲景的。
张仲景“退休”之后，在冬至这一天来到了白河岸边，见很多百姓的耳朵都冻烂了，就准备救治他们。张仲景回到家之后，求医的人太多了，让忙的不可开交，但是心里依然惦记着冻伤耳朵的百姓，于是就让弟子在南阳东关的一块空地上搭起了医棚，架起大锅，来给百姓治伤。
张仲景给出的一个药名字叫“祛寒娇耳汤”，是总结了汉代三百多年的临床经验而成的，做法就是把羊肉、辣椒放到锅中煮熟，煮好之后把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，煮熟之后分给冻伤的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃完之后两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，从而治好了冻耳。人们为了庆祝新年，就仿照“娇耳”的样子做过年的食物。
张仲景的生平事迹：
汉桓帝延熹四年（公元161年），他10岁左右时，就拜同郡医生张伯祖为师，学习医术。张伯祖当时是一位有名的医家，他性格沉稳，生活简朴，对医学刻苦钻研。每次给病人看病、开方，都十分精心，深思熟虑。
经他治疗过的病人，十有八九都能痊愈，他很受百姓尊重。张仲景跟他学医非常用心，无论是外出诊病、抄方抓药，还是上山采药、回家炮制，从不怕苦不怕累。张伯祖非常喜欢这个学生，把自己毕生行医积累的丰富经验，毫无保留地传给他。
以上内容参考：百度百科-张仲景
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
相似回答