今天要给大家推荐的是在我们家的餐桌上经常会出现的一道菜''泡椒凤爪''，应该也有很多朋友都是很喜欢这道菜的吧，也是我们在聚餐的时候经常会点的一道菜了，不仅是一道下饭的美味也是常见的下酒菜。而凤爪在我们日常生活中更是常见的一种食材了，除了可以做成泡椒口味以外，还可以进行卤煮、酱制，也是很多朋友喜欢的一种美食了。
而泡椒凤爪本身是一种川菜小吃，因为酸辣爽口、皮韧肉香的独特风味受到了越来越多的欢迎，现在的泡椒凤爪除了是一种大众喜爱的小吃以外，还是可以登上餐桌宴席的美食。凤爪的胶原蛋白含量是非常高的，也是一种深受欢迎的美容养颜的食材，可以为我们的肌肤补充胶原蛋白。而泡椒也是一种风味独特的美食了，泡椒里面的物质可以加速身体的新陈代谢，还可以杀抑胃腹中的寄生虫，对于我们的健康也是有很多好处的。
泡椒凤爪作为十分受欢迎的一种美食，制作起来也是很简单的，一般我们在超市也是可以买到的，但是买回家的泡椒凤爪有的时候会比较辣，自己在家里做的话就可以适当的调整辣度了，而且自己制作更加的干净卫生，吃着也会更安心，做好的泡椒封住还可以放在冰箱里面冷藏保存，想吃的时候就可以拿出来食用了。
【自制泡椒凤爪】
主料：2斤凤爪、1袋泡椒、适量花椒、适量八角、适量桂皮
辅料：凉白开水适量
做法：
首先准备好需要用到的凤爪和泡椒，凤爪根据我们想要的多少来选择就可以了，泡椒我是直接在超市买好的，大家也可以自己在家里制作。
将所有的鸡爪清洗干净然后放在清水里面浸泡1个小时左右，如果浸泡出血水之后需要更换一次清水。
在锅中加入适量的清水，然后将泡好的凤爪放入锅中，加入适量的花椒、桂皮、八角用大火将水烧开，再改成小火慢慢的煮制。
等锅里面的凤爪煮到可以直接用筷子穿透之后，就可以关火了，然后盖上盖子先焖煮2分钟左右。
然后将凤爪从锅里面捞出来之后放在准备好的凉白开水里面，等凤爪放凉之后再从凉白开里面捞出来放在干净的盆里备用。
然后将准备好的泡椒根据自己想要的辣度倒出适量的泡椒和泡椒水。
最后将放凉的凤爪放入泡椒里面，带上一次性的手套抓拌均匀，我觉得带上手套直接抓拌的话可以让凤爪更好的入味。
做好之后的凤爪需要放在冰箱里面冷藏一晚上充分的入味之后再取出食用，当然也可以腌制更长的时间，让凤爪也可以更好的入味。
小贴士：
买回来的凤爪在制作之前一定要先将指甲去掉之后清洗干净，也可以将凤爪切成小块或者是在煮熟之后放凉剔除里面的骨头。
煮好的凤爪最好是先放在准备好的凉白开里面过凉，不要直接放在凉水里面。
做好之后的泡椒凤爪放在冰箱里面冷藏一段时间之后可以更好的入味，食用的时候味道也会更好一些。