在家怎样做卤味拼盘，香辣味美咸香入味，一盘不够吃呢？
大伙儿做卤味时，大部分人都是纠结于选择哪种秘方，实际上各地的作法都不一样，各个地方都有各自的特点，例如：四川地区和广东地域便是二种彻底不同的风格，前面一种偏重于香辣，后面一种侧重清甜味。
【食材调料】：冰货（凤爪、鸭翼、牛羊肉、猪脚这些）、盐、生抽酱油、卤料包、老抽王、耗油、啤洒、姜片、葱、干辣椒、老冰糖。【制作流程】：
第一步
最先，在电饭煲中放进适量冬茹和生姜片，再倒入提早焯好的各类食材（例如：鸭肚、鸭锁骨、毛肚、猪肠这些），总而言之，种类总数越丰富，卤出去的香味就越香，除开荤料之外，还可以加入本人自己喜欢的各种蔬菜，例如：连藕和鸡蛋之类的东西，营养搭配，营养成分愈发平衡。
第二步
随后，在锅中放进少量干辣椒和老冰糖，再倒入适量生抽酱油、老抽王、耗油、豆瓣酱，最终，再倒入1包卤料包（含多种多样香辛料，各大超市匀称售卖），与此同时，倒入1罐啤酒（它能够起到去臭味，提鲜，变软肌纤维等功效），和没过原料的冷水。
第三步
盖上锅盖后，立即按烧饭键煮半小时之上，关火后，再泡半小时（这一环节很关键，目的是为了让卤味变得更加的进味），不建议大家立即服用，“泡”的越长越美味。
第四步
各种各样原料焖熟后，再将它们先后打花刀成各种图案（片，段这些），很简单拼个盘就能摆盘上菜啦，卤味摆盘制做进行，特征是：香辣味美，咸香进味，做法简单，便宜实惠。
【温馨提醒】：制做卤味时，大伙儿尽量还记得将各种食材提早绰水，有些是必须初加工的，例如：毛肚（金钱肚），猪脚这些。此外，卤料包，各个地区的也不一样，一般商场出售的都是按当地人的口感选择出的，若是有卤料前提下，仅需放少量干辣椒和八角，也可以卤出特别好味儿出去。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-08-10
在电饭锅中放入适量的葱段和姜片，再倒入提前焯好的各种食材，比如鸭翅，鸭肚等，按自己的口味挑选。在锅中放入少量的干辣椒和冰糖，再倒入适量的生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，最后放入一包卤料包。喜欢喝啤酒的也可以倒入一罐啤酒，没过原料的清水。按煮饭键煮半个小时以上，关火后再泡半个小时。所有的原料焖熟后，将它们依次改刀，简简单单拼个盘就可以了。
第2个回答 2022-08-10
做卤味前所有的食材要处理干净，这样就不会有腥味。煮的时候放点辣椒，慢慢煮。
第3个回答 2022-08-10
鸡爪、鸭翼、牛肉、猪蹄等等、盐、生抽、卤料包、老抽、蚝油、啤酒、生姜、葱、干辣椒、冰糖。 在电饭锅中放入适量的葱段和姜片，再倒入提前焯好的各种食材（比如：鸭肚、鸭翅、牛肚、猪大肠等等），总之，品种数量越丰富，卤出来的味道就越香，除了荤料以外，还可以加入个人喜欢的各种蔬菜，比如：莲藕和鹌鹑蛋之类的东西，荤素搭配，营养更加均衡。 然后，在锅中放入少量的干辣椒和冰糖，再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，最后，再放入1包卤料包，同时，倒入1罐啤酒，和没过原料的清水。 盖上锅盖后，直接按煮饭键煮半个小时以上，关火后，再泡半个小时 各种原料焖熟后，再将它们依次改刀成各种形状，简简单单拼个盘就可以装盘上桌啦
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