红小豆放置时间久了怎么样才能煮熟

Question

如题所述

Answer 1

让赤小豆更快煮烂的方法有：1、提前一个晚上浸泡。2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆变色，然后放入大米或者糯米同煮。3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚，使赤小豆结构便疏松，这样便容易煮烂。需要注意的是，在赤小豆还没煮烂之前，不要放糖。

Answer 2

可以在煮的时候适当加少许口碱，这样不仅很容易煮烂，而且还会散发出些许特别的香味，您不妨一试。煮特别难煮的芋头时也常用此法。