我身边就有的朋友不吃香菜。下面说一下香菜的特点和为何他们不吃香菜的原因。
香菜叶子大约有40多种化合物,其中82%是醛类,17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成,这是香菜强烈气味的主要来源,对于某些人来说,香菜有肥皂味,所以很排斥香菜的味道。
可能与体内的基因有关
讨厌香菜是有基因基础的,这也是为什么不是所有人都讨厌香菜。所以,不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情,可能是体内的基因在作怪。科学家发现某一些特定的基因导致受体对醛类高度敏感。
是否讨厌香菜与基因有关,但并不是全部由遗传因素决定。研究发现反复地暴露在香菜味道下,可以让大脑建立全新的积极联想,慢慢地使人接受这种气味。
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