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为什么白果不能多吃?吃多了会中毒?
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推荐答案 2013-11-07
白果,即银杏,品味甘美,营养丰富,可以作名贵的药膳,也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。书上已经记载的有:诗礼银杏,腐竹白果粥,白果炖鸡,白果鸡丁,白果蒸鸭,无芯糖白果,白果棕子,蜜汁白果,白果仁蒸饼,白果什锦圆糕,白果月饼,白果西谷米,白果腊八粥,白果粥,白果干酪,白果罐头,白果酒等,都是独具风味的美味佳肴和药膳。
银杏的食用方法,可以分成以下几类:
第一,作为菜肴中的拌料。用作拌料的白果,先要去除骨质中种皮。中种皮可以通过机械,在腹缝线方向加压破碎的办法清除。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只要在开水中泡3~5分钟,就能将其撕尽。除尽种皮的白果仁,无论是烧鸡、炖鸭,或者烧肉、炖蹄膀,都能作为拌料。这时放入的白果肉,食用时味道特别醇厚,可以及时消除吃肉时常见的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。
在菜肴中用作拌料,白果宜稍迟放入为好。这是因为,白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味,最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后再放入白果仁。稍作炖烧,及时上桌。这样和入菜肴,不仅香糯可口,也无中毒之后虑,很受欢迎。
第二,作为糕点中的重要拌料。白果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值,使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。
第三,作为重要的点心或防病食品。广东省街头长期以来就有卖白果羹的习惯,清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,所以,一直盛行不衰。苏州街头则常能听见“香炒热白果”的叫卖声。现在,又有人将白果去除种胚后,研碎,冲开水,再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说,这种吃法,只要坚持每天服用3~7粒,具有极其明显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻,冲开水后,极易形成糊状。这种吃法也是可行的。
白果生食,也别有风味。生食的好处是:种仁内一切成分未经破坏,特别是有效药用成分含量高,可以有效地防病、治病。
无论哪种食用方法,都要注意控制用量,特别是生食白果,一定要慎之又慎,这是因为白果具微毒。
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其他回答
第1个回答 2013-11-07
是啊,里面有种毒素(我不记得叫什么名字了),反正听人说,白果每天食用不能超过十颗
第2个回答 2013-11-07
谁说的啊?吃多少才算多呢?
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白果
一天最
多吃
几颗,
吃多了会中毒
吗
答:
一、一天最多吃几颗 它是银杏树上长出来的果子,刚从树上摘下来千万不能吃,
因为是含有强毒性的,吃了会有中毒的后果
。可以放在水中煮熟,这样就可以食用了。它这种东西,少吃是补品,
吃多了就会变成毒药,会对身体产生影响
,所以食用要控制用量。成年人一天之内可以吃10-15个左右,年纪小一点的可以...
白果
一天最
多吃
几颗?
答:
白果也不是什么人都可以吃,
尤其是过敏体质患者和孕妇最好不要吃
。因为白果内含有一定致敏成分,过敏体质患者食用后会诱发过敏症状。而孕妇体质特殊,白果含有一定毒性,食用后可能会影响胎儿神经系统或身体发育。白果主要分为药用白果和食用白果两种,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽。白果果仁除含有淀粉、...
白果可以天天吃吗
?白果吃多了会
怎么样?
答:
不能让吃生白果,一两颗,白果就有可能中毒
,炒熟后的白果毒性虽然降低,但仍不能多吃,太小的孩子最好不要食用。成人一天食用也不要超过10颗。同时,白果壳有解毒作用,如食用白果出现中毒症状,家长可用白果壳煮水给孩子喝并及时就医。白果吃多了会怎么样 公斤杏果又叫白果,成人连吃50颗左右就会...
听说
白果吃多了会中毒
是吗
答:
回答:银杏果又叫白果,具有补肺养肾、强身健体的功效。它不仅可以吃,也可以入药。但是,生白果含有微毒,吃多了会中毒,而且因各人体质不同吃后反应也会不同 生食银杏果,儿童一般连吃20颗左右,
成人连吃50颗左右就会有中毒的危险
。预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用,不过煮过的白果毒素仍未完全受到破...
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