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    炖酱牛肉前用不用焯水的问题，问嘛专家厨师们的观点们极为对立？假如是焯与不焯都没坏处，那为嘛专家还说一定不要焯水这么绝对的话？的

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    推荐答案   2015-03-03
    焯水能保证除血水无腥味 口味好
    不焯水能保证肉质鲜嫩 口感好
    两种办法各有所长
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2015-03-03
    专家是从卫生考虑，其实研究分析这个的都是隔空指挥，厨师都是师傅教怎么做就怎么做。
    第2个回答  2015-03-03
    焯水去惺
    第3个回答  2015-03-03
    不焯水不好 这样牛肉里的血水 和腥膻味 会很大追答

    我正在炖牛肉

    一大锅

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