第2个回答 2020-10-22
食材清单 加入采购清单
10-30分钟 | 切墩(初级)
里脊肉 一块（中等大小） 、 生抽 7g 、 料酒 3g 、 鱼露 3g 、 白糖 1g 、 盐 1g 、 淀粉 5g 、 蛋清 一个 、 红曲粉 0.8g
烹饪步骤
步骤1/7
里脊肉洗净，去掉表面的肥油。
步骤2/7
处理好的里脊肉打成肉泥，加入所有调料及淀粉，蛋清。搅拌上劲。直接用右手的食指顺时针搅拌比用筷子打效率更高哦！打完的肉泥感觉很有弹性。
步骤3/7
现在我们需要准备裱花袋一个，锡纸剪成小长方形。
步骤4/7
用裱花袋把肉泥挤到锡纸上。
步骤5/7
卷起，两头捏紧。
步骤6/7
锅中烧水，水开，放入火腿肠，大火十分钟即可。
最后一步
外表虽然不如市售的好看！但是孩子吃的很开心足矣！
小贴士
红曲粉网上有卖，可以不放，主要是为了颜色跟市售的相近。肉泥一定要耐心的搅拌上劲，否则肉很柴。调料的添加及克数自己可以根据情况调整。不建议用肥肉，这样凉了孩子不能吃。