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新鲜生牛肉做法
新鲜生牛肉,不知道怎么做才好吃,要做法简单,配料易找.谢谢~
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推荐答案 æ¨èäº2016-08-10
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第1个回答 2011-12-13
牛肉做法很多,给你介绍个做简单易学有好吃的做法:
材料:
牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、香油1茶匙(5ml)、油。
做法:
1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。
2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
3、将炖肉的香料,大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来,买现成的一次性炖肉调料也可以。
4、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入牛腩块翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖一起炒,然后加入酱油、料酒一起炒。
5、加入足够多的开水(要没过牛腩),放入炖肉的香料,烧开,撇去浮沫。转小火,加盖焖40-60分钟,至牛肉酥烂。
6、在焖牛肉的时候,将土豆用少量油煎一下,煎至表面金黄。这么做是为了减少土豆炖的时间,也防止炖土豆时候土豆糊锅。
7、待牛肉炖烂,加入煎好的土豆和胡萝卜,加盖小火再炖15-20分钟,使土豆变软。
8、土豆变软后,开盖转大火,让汤汁收浓,可以适当翻动避免黏锅,最后加盐和香油调味即可。
小贴士:
1、 在吨牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味,还能使牛肉快些酥烂。橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味,用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可。
2、 炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓,滋味更好。
3、 炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种,生抽用调味,再加一些老抽调色。
第2个回答 2020-06-05
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第3个回答 2020-05-04
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相似回答
生牛肉的
做法
大全
生牛肉怎么做
好吃
答:
1、做法一:准备食材。牛肉、青椒、生抽、啤酒、淀粉、小苏打。把牛肉切片,然后切成小块
;把牛肉装入盆中,加入生抽,老抽,啤酒,小苏打,抓拌均匀;加入淀粉,植物油抓拌均匀,腌制20分钟;把洗净青椒切成斜刀;上锅倒入植物油,等油温6成热时放入牛肉,煸炒,8成熟时打起;锅中在倒入植物油,放入...
我买了
生牛肉
,要怎么烧和什么搭配一起烧才好吃呢?
答:
1、准备好原食材。2、
牛肉
切块,土豆去皮切块,胡萝卜洋葱分别切块。3、牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。4、炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。5、倒入牛肉翻炒。6、烹入料酒炒香。7、加入白糖继续翻炒。8、再加入老抽和生抽。9、炒制牛肉上色关火。10、把牛肉放入砂锅加入适量的开水。11、大火煮开关小火加...
生牛肉
的
做法
答:
1、先准备葱段适量、姜丝适量、蒜末适量、
牛肉
切片待用。2、倒入姜适量、葱适量、水适量、牛肉适量、水适量、蛋清适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量抓匀腌制。3、在锅里倒入油、蒜末适量,豆瓣酱适量,然后翻炒爆香。4、倒入海椒面翻炒,加入水,煮开。5、然后将锅里的料倒入刚才搅拌均匀的牛肉里面...
生牛肉
的
做法
?
答:
生牛肉的做法如下:1.生椒牛肉 ①把牛里脊肉切成薄片,纳盆加盐、蚝油、生抽、鸡蛋清、湿生粉和色拉油拌匀,腌渍待用
。②锅里放适量色拉油烧至五成热时,下姜米、蒜米、泡小米椒碎和鲜青椒碎炒香,掺入适量清水烧开,再下牛肉片煮至熟透并收汁,最后撒葱花、淋花椒油便好。2.手撕牛肉 ①这道牛肉...
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