调制乳和生牛乳有什么区别哪个好

Question

如题所述

Answer 1

调制乳和生牛乳区别在于加工原料，生牛乳更好一些。

生牛乳和调制乳粉是两种最主要的奶粉加工原料，但存在很大区别。一般生牛乳原料的奶粉是用挤出的新鲜牛乳直接湿法加工，然后在烘干成奶粉，可以说是一次成粉。而调制乳粉原料的奶粉则是干法工艺，先将牛奶烘干成奶粉，然后还原再添加营养配方。

从制作工艺上对比，一种是湿法一种是干法，理论上湿法奶粉比干法奶粉营养更均衡，也更好吸收。生牛乳是一种营养价值极高的存在，人们使用它后对身体有诸多好处，人们食用生牛乳能吸收丰富的高质量蛋白，它们进入人体后能加快人体内，免疫球蛋白合成并能增强人体自身免疫功能。

牛乳介绍

生牛乳是指直接从奶牛身体里挤出来原始的牛奶，需经巴氏消毒后才可以饮用，生牛乳营养物质丰富。调制乳是以不低于80%的生牛乳或者是生羊乳、复原乳为主要原料，添加其他食品添加剂或营养强化剂加工而成的乳制品。

调制乳分为功能型、营养强化型、风味型三种，比如舒化奶、高钙奶、巧克力奶，风味型的多半加糖与香精调味，营养比普通纯奶低，另外两种的营养并不差。配料表中的先后顺序就代表成分含量的高低，同时配料表越短越好。配料表只有牛奶，才是纯牛奶或鲜牛奶；配料表第一位是牛奶，但有很多添加成分，这是调制乳；配料表第一位是水，就属于含乳饮料。