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上菜的位置
餐桌礼仪中,座位应该怎样排?
答:
1、以右为尊:通常情况下,主人请客吃饭的时候,要按照“右高左低”的角度来安排大家的座位,
一般视为右边为上座,左边为下座
。主人应该让客人坐在靠右边的位置,然后主人陪坐在左边,因为中国的餐厅上菜的时候往往是顺时针上菜,这样的话,一盘菜上来,按照顺时针的顺序,客人可以先一步尝到美味,然后...
上菜位置
有什么讲究?
答:
规格较高的宴会,主宾席上一般都采用单吃的方法上菜,
上菜的基本方法是:从宾客右手一侧撤下前一道菜的餐盘,然后用托盘端上相应数量的菜点
,在宾客的右手一侧,将右腿伸入两把椅子之间的空档,用右手端起菜盘,轻轻稳当地放在宾客面前,上菜的过程中,端托盘的左手要向外伸出,并注意保持身体平衡。 中餐散座上菜与宴会上菜...
详解:中餐
上菜
顺序一般讲究什么
答:
正确选择上菜位置:
上菜一般选择在副主人的右侧进行或选择在比较宽敞一些的位置进行
切忌到处上菜尤其是老人儿童及主人位上菜上菜前需提示客人‘您好先生/女士打扰您为您上菜’。2、上菜的姿势 首先先调整公用勺的位置
双手上菜手心朝上手指不得伸入盘中
(食指不得碰到盘子内壁)。
右脚在前左脚在后侧身而进
。...
在餐厅给客人
上菜的
时候该注意什么
答:
上菜上菜时要注意不在上主人位、副主人位、主宾位上菜
。不要在老人、小孩的旁边上菜。要是都坐满的话,一般上菜位选在副主人位旁边一位。如果没有,自然是空出来的位置作为上菜位。上菜时一般先上菜品,再上佐料。如有上洗手盅还要告诉客用途,以免客人误喝。将菜摆放好后,报菜名,并请客人慢用。...
酒店位
上菜
从主人哪边开始上?
答:
盘从客人右手边上菜从 主宾开始顺时针方向逐位
,仪表规范,面带微笑,站在门口热情迎接宾客,用好敬语,引宾入坐,分清主宾
餐桌上座次礼仪
答:
座次分布:面门居中
位置
为主位;主左宾右分两侧而坐;或主宾双方交错而坐;越近首席,位次越高;同等距离,右高左低。第一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒
上菜
由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。酒斟八分,不可过满。上菜顺序依然保持传统,先...
上菜
从哪个客人
位置
上
答:
餐厅上菜一般选择在副主人的右侧进行或选择在比较宽敞一些的位置进行
,切忌随意选位置上菜尤其是不应在老人儿童及主人位上菜,上菜前需提示客人:您好先生/女士,打扰您了,现在为您上菜。分菜、盛汤等一般应在客人的右侧,一个分菜位只能为一位宾客分菜;先宾后主,先女士后男士,或者按照客人的示意进行...
餐厅
上菜
摆放有什么口诀?
答:
1、摆菜
的位置
要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面,间距 要适当。一桌有几批散坐顾客的,各客的菜盘要相对集中,相互之 间要留有一定间隔,以防止差错。中餐酒席摆菜,一般从餐桌中间 向四周摆放。2、中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜,一般要摆在桌子中间。 如用较盘,要先摆到主宾面前。汤菜如...
上菜
从客人左边还是右边
答:
中餐一般都是左上右撤 西餐的时候,侍者从就餐者的右边
上菜
、倒酒和拿取盘子。但配菜的情况例外,此时侍者会从就餐者的左边上菜,道理很简单,因为配菜在主菜盘的左边
酒桌上的座次是怎样的?
答:
一、圆桌 对于圆桌,正对房门的为主位,若大型包间中没有正对房门
的位置
,
上菜位置
的反方向就是主位。主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊;“开会左为上,吃饭右为上”,相同距离则左侧尊于右侧。第一种情况:家庭聚会 ①辈份最高、年龄最长者要面向门口坐(俗称上座)...
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上菜位置顺序图
餐厅上菜摆放七个口诀
上菜位置一般在副主人左边