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东北风干肠
黑龙江佳木斯特产:力佳
风干肠
答:
风干肠
做为一种传统肉灌制品,以其独特的口味,鲜明的特色,丰富的营养,受到了广大消费者的青睐。力佳食品有限责任公司生产的“力佳风干肠”,是在北京传统风味的基础上,结合
东北
人的口味,精心研制而成。力佳风干肠的产品特点有哪些?力佳牌风干肠肠型扁圆,粗细均匀,肠体干爽,略有弹性,有粗皱纹...
哈尔滨红肠的做法是什么?
答:
哈尔滨红肠,又称哈尔滨
风干肠
,是中国
东北
地区特有的一种风味肉制品,起源于20世纪初,由当地的俄罗斯人带入。它以精选的猪肉为原料,经过腌制、灌肠、风干等多道工序制成,色泽红亮,口感鲜美,具有独特的烟熏香味。以下是哈尔滨红肠的一般做法:选材与准备:选择新鲜的猪后腿肉或五花肉,肉质紧实,肥瘦...
黑龙江
风干肠
冬天可以吗,黑龙江冬天可以做风干肠吗?
答:
虽然冬天放在外面自然风干的做法不可行,因为天气太冷了,肠子会被冻住,但是有烘干设备可以使用,所以不用担心室外温度。只要把温度适宜的湿度条件做出来,
风干肠
就可以在黑龙江的冬天制作出来。
哈肉联的
风干肠
咸吗
答:
咸。哈肉联的
风干肠
是
东北
的特产,东北人口重,所以红肠略咸。风干肠是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
东北风干肠
用几路肠衣
答:
风干肠
适合3路肠衣,也就是只去除粘膜。肠衣自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层,加工不同类肠衣所取部分也不相同:加工猪、羊的盐肠衣:仅留粘膜下层,刮去其他3层。加工猪、羊的干肠衣:除粘膜下层外还保留部分粘膜。加工牛的盐、干肠衣:只除去粘膜而保留其他3层。风干肠衣的制作方法:...
求
东北风干肠
干肠秘方,药料子比例
答:
哈尔滨干肠哈市特产之一,味道鲜美,储存时间长,食用方便,越嚼越香,选用新鲜猪肉,百年祖传秘方(世一堂
风干肠
调料),制作工艺精良,自然风干,肉香味浓,易保存。食材清单 烹饪步骤 1、将5Kg/10斤无皮、猪肉(肥瘦为1:9或2:8均可)切成1cm的肉丁/条/片均可 2、将所有调料称量后加入容器中搅拌...
东北风干肠
的配料
答:
1、调料是辛料,像肉桂,豆蔻,山奈,草果等;2、里脊又加了一点肥肉,肥瘦比例1:9;3、肠衣浸在盐里;4、先将肉切成大片,再切丝,切丁;5、在肉丁里加入
干肠
调料和酒,盐,白糖,香油,酱油,味精搅拌均匀,放置半小时左右。6、灌肠,灌好的干肠,挂在通风阴凉的地方晾晒2-4天。7、装进塑料袋...
求
东北风干肠
干肠秘方,药料子比例
答:
东北风干肠
做法如下:准备材料:猪肉2500克、调料食盐50克、鸡精30克、生抽适量、五香粉15克、元贞糖150克 步骤:1、买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉。2、加入黑胡椒粉和盐。3、加入鸡精和糖。4、放入生抽。5、加入酒搅拌均匀腌制30分钟。6、把肠衣洗净后用清水泡上备用。7、腌制完成后再次...
东北风干肠
,吃起来略微有点苦。还能吃吗?
答:
东北风干肠
,吃起来略微有点苦,还是不要再继续吃了,因为有可能是时间长了,吃起来口感不对劲了,还是别吃的好。
东北风干肠
炒什么好吃
答:
7、把腌好的肉放到用矿泉水瓶做成的漏斗中,再一点一点往里灌,肉进入肠衣后,肠衣自然就被撑开了。提示:灌制的时候,要让肉尽量紧实一些,否则做好的
风干肠
容易散开。8、把灌好的干肠用线绳捆成几段。9、在灌好的干肠表面戳几个小洞,用来排掉干肠里面多余的空气,而且有利于风干。10、把灌...
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