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风干肠配料表比例
风干肠
怎么做 多少斤肉出一斤肠
答:
8两肉出一斤肠。具体做法如下,
首先准备材料:猪肉:2500克、食盐:50克、鸡精:30克、生抽:适量、五香粉:15克、糖:150克、黑胡椒粉:适量、白酒
:适量。1、猪肉用清水洗净,然后切成小丁,再加入适量的五香粉。2、加入适量的黑胡椒粉和食盐。3、加入鸡精和糖。4、放入生抽 5、倒入白酒搅拌均匀腌...
急求北方哈尔滨
风干肠
的
配料
和做法 谢谢
答:
主料:肠衣、里脊肉(肥瘦比例1:9)辅料:干肠调料和酒 调料: 盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒
哈尔滨风干肠做法:1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色,里面有很多辛料,像肉桂,豆蔻,山奈,草果等;2、以前做干肠,大多是买猪后腿肉,这次是买的里脊又加了一...
放白酒
风干肠配料
明细是什么?
答:
放白酒的风干肠的配料明细如下:
取细盐60克、花生油50克、生抽老抽各15克、白糖与高度酒各100克、胡椒粉与辣椒粉各5克,再取猪肉2.5千克、3根肠衣就行了
。风干肠以肉丁为主料,所采辅料众多且克数较少,其中白酒尤需适量添放,不易过多也不宜过少,肉与酒以250:1为宜,这样风干肠在保持风味...
十斤
风干肠配料
明细是怎么样的?
答:
十斤风干肠配料明细如下说明。
猪肉10斤,肥瘦比例(2肥8瘦)
,肥肉的比例再大一点口感会更好,也可以采用三七分。白糖4-5两,酱油3两,食盐2两,高度曲酒5两,姜末5钱(最好是将姜用蒜臼子捣成泥后,加少许清水用纱布滤渣留汁),味精2钱,五香粉5钱。1,将上述原料充分搅拌均匀后腌12个小时...
风干肠
的
配料
和做法是什么?配料多少
答:
风干肠灌法
主料:猪肉10斤(3肥7瘦)香料:白胡椒粒30克、八角15克、红花椒10克、小茴香10克、千里香籽10克、配料
:南乳汁500克(没有南乳汁可以用酱油替代)、精盐60克、味精50克、白糖30克、高度白酒100克。步骤:1、将猪肉洗净,切大约4毫米厚度,3厘米见方的薄片,这一步用绞肉机打中粗肉馅...
制作
风干肠
都要用到什么调料
答:
主料:猪肉2500g、肠衣3根 辅料:花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g 一、清水加少许白酒,放入肠衣浸泡30分钟,然后冲洗干净。二、把猪肉洗净切碎块。三、除了花生油以外,把调味料依次放入。四、将其充分翻拌均匀。五、最后加入花生油,将...
风干肠
的制作和配方?
答:
腐乳汁 30g 白糖 350g 味精 150g 盐 70g 羊肠衣 1包 老妈的味道:哈尔滨
风干肠
的做法 哈尔滨风干肠对于我来说,是无法抵御的美食,为了用料纯正、干净,每年会自己灌一些送朋友,连不爱吃肉的孩子都会大快朵颐。菜市场买十斤肉,肥瘦按照2:8的
比例
搭配,也可以1:9,按照自己的喜...
干肠
怎么做好吃
答:
风干肠
的
配料
:肠衣(6元一袋,一袋能做10斤的香肠,用了三分之一)风干肠的调料:一袋哈尔滨风干肠调料包(一袋是60克,可以做15斤的肉,我只做了三斤肉,用了12克的调料)、泸州大曲、低钠盐、白糖 风干肠的做法:1、五花肉切成小肉丁,肉丁比肉馅做出来的口感好。风干肠的做法 2、根据料包...
天一
风干肠
的做法?
答:
2.将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦
比例
为1:9)切成1cm见方的肉丁。3.加入哈尔滨
风干肠
调料,再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两,搅拌均匀。4.肠衣用清水冲洗干净外部的盐,在温水中泡20分钟。5.猪肉小块放入调料腌制1-2小时。6.肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上...
川味
风干肠
的制作方法
答:
8.每隔十厘米左右扭一下,以后吃的时候从此处切断即可。最后将头上打结。9.在每根
肠
上都扎上几个小孔,就可以放阴凉处晾了,最好选择温度比较低的地方。10.20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以,如果一次吃不完,可以继续晾在温度比较低的屋里或者放冷冻,吃的时候直接切片即可。
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