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古人没有酒曲怎么酿酒
无
酒曲如何酿酒
答:
没有酒曲肯定不能酿酒,
生料酿酒是一种以生粮食(无需先蒸煮)通过粉碎加水、加生料酒曲搅拌后直接发酵、一次蒸馏出酒的新式液态法酿造技术
。1、我们以工艺流程对比来区别
传统酿酒
与这种新型工艺:(1)传统酿酒:原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒 ...
古代
人民是
如何
得到
酒曲
的.如何制作酒曲
答:
古人在制作酒曲的时候用到这几种原料,大麦、小麦和一些豌豆。
他们把这几种原料按照一定的比例将它们磨成粉末,然后将这些粉末加水调和
。这些粉末加水之后就放进一个曲坯里面,将曲坯上面放一些干草,就这么让它们在那里长霉。放了一段时间之后,古人就将放曲坯房间的门窗都给打开,对曲坯进行晾晒,每...
农村
酒曲
制作并不复杂,6种常用的原料和配方,
依葫芦画瓢就行了
答:
酒曲的好坏,
关键的一点在于温度的控制,温度低了不行,温度高了也不好,一般控制在24~36小时
。以前农民都没有温度计,都是根据经验来判断的,因为三伏天的温度普遍都是30几度,非常利于发酵,所以在当时都是集中在三伏天的时候制作酒曲。如果没有经验,当酒曲发酵24个小时以上了,就可以打开查看一下,...
原始
酒曲
的制作方法和原料?
答:
原始酒曲可以使用木棉花进行制作
,具体做法如下:准备材料:木棉花、米粉、糯米粉、母曲粉。1、将木棉花进行浸泡,如下图所示。2、将木棉花的底部硬壳清理干净,如下图所示。3、将木棉花的底部剪掉,如下图所示。4、将清理干净的木棉花再次放入水中进行浸泡,如下图所示。5、将木棉花进行清洗,如下图所示。
酒酿制作方法 如果
没有酒曲
只有现成的米酒,可以替代吗?
答:
首先,
米酒当然可以替代酒曲,因为最后酒酿就是用米酒做的,如果是酒曲,也要先酿成米酒
。最后,把米酒、红豆进行蒸煮处理,酒酿就可以做成了
古代人
是
怎样酿酒
的
答:
回答:北魏时期的贾思勰写下了不朽名着《齐民要术》,这是一部农业技术专着,作为农副业产品之一的酒的生产技术占有一定的篇幅.其中有八例制曲法,四十余例
酿酒
法.所收录的实际上是汉代以来各地区(以北方为主)的酿酒法,是我国历史上第一部有系统的酿酒技术总结.酿酒技术路线与前面所总结的汉代酿酒路线大...
古代
人民是
如何
得到
酒曲
的。如何制作酒曲。
答:
酿酒
前,还必须将块状的
酒曲
打碎。
古人
为何多此一举? 其中的道理是块曲的性能优于散曲。从原理上看,中国酒曲上所生长的微生物主要是霉菌,有的霉菌菌丝很长,可以在原料上相互缠结,松散的制曲原料可以自然形成块状。酒曲上的微生物种类很多,如细菌,酵母菌,霉菌。这些不同的微生物的相对数量分布在...
酒的历史悠久,
古人
是
怎样酿酒
的呢,现代
古代
哪个更好喝?
答:
我觉得还是现在的酒更好喝,
古人酿酒
应该是用传统的密封发酵法。酒是中华民族自古就传承的一种传统文化,自从杜康发明了酒后,酒就在中华民族的历史上发展了起来,酒中最重要的一种物质就是酒精,学名乙醇,在
古代
,人们是没法直接提炼出乙醇的,所以他们只能利用传统的方法发酵,利用糖在无氧呼吸过程中...
古代人
都是
怎么酿酒
的?和现在有什么区别?
答:
古法手工
酿酒
工艺流程复杂,用功夫大,与
酿造
师能进行各种交流沟通,有匠心在里面。原因是都是采用原材料,手工制作的,炒制以及在发酵过程都是根据古方法制作而成的,
没有
添加任何防腐剂,存放的时间也会长久,要是添加防腐剂,存放时间很短。我国白酒生产方法有固态法、半固态法和液态法。固态法是指用...
如果
没有
老
酒曲
,你会做酒曲吗?
答:
我认为,
酿酒
都得用
酒曲
,然而,酒曲用完了,又得去做酒曲。这里问题来了,做酒曲仍得用老酒曲,
没有
老酒曲,新酒曲就做不出来,老酒曲从那里来?做面做馒头包子,得用老面发酵,那发粉可能是几种原料配做的。做豆腐须用石膏,没有石膏做不成豆腐。酿酒须用酒曲,第一代酒曲从何而来?是否要问杜康...
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