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台湾饭团的油条酥怎么做
饭团
里
的油条酥怎么做
答:
1. 面粉过筛後加入泡打粉拌匀。清水(约1000克)倒入合面机中,磕入鸡蛋,加入精盐、食粉和50克沙拉油,开机调至低档转速搅拌,至水浑浊略起有小泡时,再加入拌有泡打粉的面粉,待面粉与水搅和成团後,改用中档转速搅拌,直至面团光滑柔软。2. 双手沾上少许沙拉油,将面团从和面机中挖出,放在抹有油...
粢
饭团
中
油条
的做法,
怎么做
才能脆脆的?
答:
1.材料A过筛;分别将材料B及C拌匀溶解后,加入材料A中以手揉匀,再静置松弛30分钟。2.将作法1的面团再一次轻揉,整型好并用塑胶袋包好,泠藏一夜。(若冬天可置于常温即可。)3.将作法2的面团以杆面棍捍成长片状,再以面刀切成厚约0.5公分的面条,取两条重叠再以面刀或铁条由中间按压使其沾黏...
寿司中
的油条酥怎么做
寿司中的油条酥做法
答:
1、低筋面粉100克,冰水170毫升,茄子适量,南瓜适量,芦笋适量,番薯适量,泡打粉10克,鸡蛋1个,包菜适量,胡萝卜适量,洋葱适量,料酒10毫升,酱油5毫升。2、倒入低筋面粉,加水,鸡蛋,泡打粉,搅拌均匀。3、时蔬裹上面粉。4、再裹一层面糊。5、热油下锅。6、油炸2到3分钟。7、放入洋葱、胡萝卜...
台湾
香酥大
油条
配方,自制油条配方,
怎么做
家庭油条
答:
台湾
香酥大
油条
做法 1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。4揉好后发酵一个小时。5面团发至两倍大。6盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)7盖上保险膜继续发酵,又发到...
台湾饭团的
做法是什么?
答:
1.油条分开成一小段,并将其中一小段切成碎末(
做饭团
里
的油条
要非常
酥脆
的那种老油条)菜脯切成碎,但不要太碎了,太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。2.糯米事先用水浸泡5小时,取出隔水蒸30~40分钟至熟。3.锅内冷油,下菜脯碎下去略炒香一下。(火不要太大,太大菜脯会糊)4...
台湾饭团怎么做
视频时间 00:33
油条
的油
酥怎么做
答:
配料:小苏打、盐、矾、水各适量 工艺流程:打矾花一和面一揣面至三光一每饧半小时揣一次,反复揣2·3次一整条一改刀一压条一拉条一炸熟 具体制作:将矾、盐、水倒入和面缸,加小苏打打起花,加面粉揣至“三光。,每饧半小时揣一次,反复2·3次,再饧一段时间,擀成长带形皮子,切剂(宽约2...
饭团
里
的油条
碎
怎么做
答:
制作:
油条
切成5分见方的丁,花生米用开水浸泡后去红衣,用粗盐炒熟后冷却。乳酱瓜切成细米粒状,烧热锅,加食油,待油热后,将油条丁放入锅,用小火将油条丁煸至透而发脆后取出趁热锅加食油少许,然后将黄酱放入炒香,再加糖、盐、酒、味精炒至稠浓后,将油条丁、花生米、酱瓜粒放入翻炒均匀装...
饭团
里面的脆脆
怎么做
饭团里加的脆脆的东西是什么
答:
1、
饭团
里面脆脆的那种物质一般是
油条
,自己买回来剪成一块块的,放在油锅里炸脆脆的,控油,放凉了密封袋装起来可以放很长时间。2、蒸米饭的时候放点糯米和黑米,拿一个干净的毛巾上面放上保鲜膜用饭勺把饭摊平,放上萝卜干,花生米,热狗、肉片或咸鸭蛋,海带丝,土豆丝,碎油条,肉松,不要放...
糯米
饭团
里
油条怎么做
答:
1.先将糯米淘洗几次,在清水里浸泡2个小时,捞出盛放碗盘中加少量清水在锅里蒸制熟透。2.将保鲜纸铺在案板上,将蒸好的糯米饭平铺在上面摊平整。3.将
油条
折半小段放在糯米饭中间,上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖。4.最后将保鲜纸从外向里卷紧,成糯米油条糍
饭团
。5.可温热一杯牛奶或豆浆配...
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