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怎么做牛排才能让牛肉嫩
自己买的
牛排怎么
腌制
才嫩
答:
1、
牛排怎么
腌制比较嫩 1.1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。1.2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!1.3、平底锅大火预热,倒入黄油,放...
牛排
要
怎么
处理,做出来
才会嫩
答:
一、首先把牛肉洗干净,用刀切片。二、用刀背敲打牛排5分钟。三、敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀,腌30分钟
。四、锅内放油,大火加热。五、放入牛排煎,锁住肉汁后转小火煎,煎至两面金黄。六、盛出装盘,撒准备好的香菜还有牛排酱,这样牛排就可以食用了。
自制
牛排怎么
腌制
才嫩
答:
步骤:
1、牛里脊或外脊,洗净,切成1厘米厚两片。2、用刀尖挑断筋膜。3、用刀背轻敲两遍,拍松组织才会软嫩
。4、放入盆子,加入水20克,料酒10克。5、戴上手套,给牛排做按摩吧!让牛排把水和料酒都吃进去。6、加入酱油和盐,继续揉匀。7、加入研磨的黑胡椒,再次揉匀。8、加入淀粉,用手抓捏...
怎么
煎
牛排才会嫩
答:
1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温
。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分,擦上粗盐,磨黑胡椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作。2、不用腌,再放5-10分钟就好了,外面的牛排煎制之前就把锅烧的很烫,并用使用的是橄榄油。
腌制牛排
的方法
答:
制作
步骤:1、用的是冻
牛肉
,解冻10-18小时。2、不要全部化冻,软冷冻状态就可以切了,这样特别好切。3、切如上图厚度,个人喜爱厚薄自定义。4、
牛排
切好后放到一大容器里二次化冻,要分开放,不要放成一堆,如图。5、彻底化冻之后,用牛排锤子两面轻敲一次。6、敲打好的牛肉,得用带小刺一面敲打...
在家煎
牛排如何使
其外焦里嫩?
答:
一是选择好一点的
牛排
,懒饭用的是菲力牛排,这是牛运动最少的部位,嫩而且脂肪最少;二要注意煎的时间,菲力不用煎的太久,两面红棕色再煎一下就可以了,记得锁边;三要淋油:黄油煎很香,而且要用勺子煎把锅边上的油再淋回到牛排上,让香味扩散,也不会让肉变干变柴;四是牛排出锅后静置五...
怎么
煎
牛排才会嫩
答:
1、肉的持水性,如果持水性好,肉里面的水分含量就高,吃起来就
鲜嫩
多汁。2、肌肉纤维的粗细和结构状态。比如,土猪肉比一般的猪肉老,土鸡就比白羽鸡的肉要老。3、肌间脂肪含量的分布,比如雪花牛就比纯瘦
牛肉
的口感好。4、横切牛肉,是和纹路垂直,竖切就是顺着纹理。这样切可以避免牛肉嚼不烂,...
为什么自己煎的
牛排
没有餐馆里那么嫩?
答:
先用厨房纸
把牛肉
的血水洗干净。2、找一个干净的盘子,在底部撒上一层盐。3、
把牛排
放入盘子里,在牛排的上面部分再撒盐,这样子两边都撒了盐,然后放入冰箱, 腌制15分钟。4、红辣椒,绿辣椒都切丁,葱切末,香菜切末。5、把所有材料都放在一个大的碗里,挤进一个柠檬汁,撒一些盐巴,再倒...
自己买来
牛肉
煎
牛排
,好老老硬,请问,
怎么样做才能
像店里的一样嫩啊?
答:
制作
步骤:1、牛排室温解冻,用厨房纸巾吸干血水;2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排;3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油
把牛排
抹匀,静置10分钟;4、紫甘蓝少许切细丝备用;5、黑椒汁挤到用锡纸
做成
的小盒子里面;6、电烤盘插电,用手感受电烤盘的热度,发烫时就可以把黄油放到凹凸面;7、花生油5克...
怎样腌制牛排
又
嫩
又滑
答:
1、准备上一块新鲜牛肉,先切成长条状,再改刀切成薄片,我们在切牛肉时,一定要将它的纹路给切断,这是
牛肉鲜嫩
关键的第一步。2、全部切好装入碗中,接着准备一点生姜以及葱白,
把
它们拍扁后用力挤出葱姜水,再往里面加入适量的清水,搅拌均匀
制作
成葱姜水。3、下面开始对牛肉进行腌制,先往里面加入...
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