麻婆豆腐的正确做法是什么?答:这是因为在焯水环节没有入盐,豆腐一定要焯水,首先是因为豆腐含水量比较大,焯水后可以流失一部分水份令豆腐口感更加好。其次,豆腐是豆制品,带有豆腥味,焯水可以去除豆腥味儿。再者,焯水在水中放盐,既可以增强豆腐的韧性,又可以为豆腐增加咸味,鲜香入味的豆腐在焯水环节加盐煮这是重要的一步。 ——豆腐焯水需要多长...
家庭如何制作豆腐答:4.挤完后就是煮豆浆了.煮浆记得要小火,而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫,很容易溢出,此时可以小火并将沫子撇掉.豆浆开后还要多煮个五分钟以上,煮透,不然会有豆腥味.5.以上就是做豆浆了,要喝趁热.现在就是点卤,卤水是向做豆腐的买的,一块钱一瓶,大概400ml.点卤我们也失败过,...