清洗杨梅时该用酒还是水?答:清洗杨梅时该用酒还是用水,我认为得分情况,如果是泡杨梅酒,应该用酒,如果是平时食用,应该用水或盐水等方法。 泡杨梅酒时,用白酒洗杨梅效果更好,因为泡杨梅酒本来容器就要求无水无油,用白酒浸泡清洗,杨梅就可以直接转移到干燥的密封罐中,一举多得,建议如果要泡的朋友们也可以参考哦,不过会加大成本呢。 平时食用...
【转载+笔记】自制上好的酒酿如何掌控时间和温度答:2. 上笼蒸40分钟,蒸之前用筷子从上直下戳几个洞,这样容易蒸透; 3. 把糯米倒入另一个盆里,倒入半杯凉开水,用饭铲使劲搅拌糯米弄松散,让糯米温度降到30摄氏度的样子,可以用手指试温度,手指插入糯米,感到温热,不烫手即可; 4. 将酒曲(用到总量的三分之二)均匀的撒入糯米,搅拌均匀; 5. 用饭铲将撒好酒曲...