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昆山奥灶面的来历
奥灶面的由来
是什么 奥灶面的由来是啥
答:
1、奥灶面馆原本是清朝同治年间昆山玉峰山下的一家小铺
,因经营不善,几经易手,落入小女子颜陈氏手里,在她悉心经营下,取南北面食之长,研制出一种面白、汤红的红油面,得名“奥灶”,吴语中所有邋遢之意。2、但由于色香味俱佳,反衬其美味,深受过往食客的喜爱,也成了昆山人的骄傲,凡是昆山人...
奥灶面的
历史知识
答:
解放后,根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音,正式命名为“奥灶馆”
。相传,清朝同治年间,在玉峰山下有一家小面食铺,店主是名女子,名叫颜陈氏。她悉心经营,取南北面食之长,制作出一种面白、汤红的红油面。由于色香味俱佳,因而深受过往食客的喜爱,生意兴隆而驰誉古城昆山全县。然而,有些同行为了...
昆山奥灶面的来历
答:
昆山奥灶面的由来
有多个版本,其中“奥灶”二字的含义至今仍有不同的解释。一种说法是,当年乾隆皇帝匿名游历昆山,品尝了当地一家小面馆的红油爆鱼面,深感其味美异常,于是询问制作秘诀。太监未能准确传达,只说出了“面灶之奥妙”。乾隆听后,认为这正是面的独特之处,于是“奥灶面”的名字便由此...
奥灶面
为什么叫奥灶面
答:
奥灶面的名称来源于其创始人奥氏夫妇
。根据传说,奥氏夫妇原本是苏州乡下的小贩,后来迁移到昆山市奥灶镇,在那里开设了一家小面馆。他们制作的面条因其独特的口味和高品质而受到当地人的喜爱,生意逐渐兴旺。为了纪念奥氏夫妇的贡献,人们将面馆命名为“奥灶馆”,而他们制作的面条则被称为“奥灶面”...
奥灶面的由来
奥灶面的来历
的两种说法
答:
经常食客盈门,因此遭到同行的嫉妒,将红油面蔑称为龌龊面。住在附近-位秀才常来此吃面,闻听此言,他不服气地为其正名。秀才巧妙运用吴方言龌龊面的谐音,为其定名为奥灶面,意即制作技艺奥妙,食之口味奥妙无穷,同时也增添了此面的神秘色彩。从此
奥灶面的
名声不胫而走,奥灶馆也由此而得名。
昆山奥灶面的来历
答:
昆山奥灶面的来历
有以下几种说法:1、乾隆皇帝微服私访说。相传乾隆皇帝下江南时,途经昆山,品尝了一碗红油爆鱼面,觉得味道鲜美,便询问其烹饪方法。由于方言沟通不畅,太监误以为是面灶上的奥妙,乾隆听后,觉得有趣,便称这种面为“奥灶面”。2、同行竞争说。另一种说法是,昆山有一位名叫颜...
奥灶面
为什么叫奥灶面?
答:
奥灶面
出自奥灶馆,位于现亭林路,至今已有近百年的历史。它的前身是
昆山的
“天香馆”,因为经营不善,店主弃馆而走。债主赵三老太将它交给绣娘陈秀英经营,易名“颜复兴”。心灵手巧的陈秀英本来就擅长精细小吃烹调,她虚心征求意见,精心烹饪制作,果然非同凡响。只有三张半桌子的小面馆顾客盈门,名声...
奥灶面
是刘锡安原创的吗?
答:
关于
奥灶面
,有好些传说,应该不是刘锡安原创的,他只是技艺传承人。1853年,
昆山
半山桥曾开设有天香馆,专做白汤卤鸭面,与当时昆山另一家云记馆的红油爆鱼面,并称双绝。传至上世纪60年代,天香馆破败下来,门庭冷落。昆山人见状,常摇头叹息面馆“腌臜”(昆山话,意指“脏乱”)。直至改革开放,...
乾隆王和
奥灶面的
故事
答:
江苏
昆山的奥灶面
已有100多年的历史,传说当年乾隆皇帝微服私访下江南,乘舟沿着清澈的娄江缓缓而行。船行至玉峰山时,在山脚下闻到一阵阵面条的清香。皇帝便命船家靠岸,上岸后寻香而去踱步到一个小面摊前,瞧见一个老汉正在煮汤下面条。老汉见有客前来,忙让女儿上前招呼让座。片刻,一碗热腾腾的...
苏州角(lu)直为什么各种“奥”啊??什么
奥灶面
,奥鸭,奥鸡的?
答:
有一说是乾隆皇帝下江南时,曾品尝此面金口赐了“奥灶”的名字,这是传说,并无实据。比较可信的说法是:颜复兴面馆又小又旧,黑咕龙冬;陈秀英年纪大后手脚慢,眼睛不仔细,因此被老吃客戏称为“鏖糟面”。鏖糟是
昆山
土语,就是不太干净的意思。谁知这个怪名称反倒使它不径而走。
奥灶面
深受顾客...
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