00问答网
所有问题
当前搜索:
服务员上菜的正确步骤
上菜的
顺序是什么?
答:
7. 上菜时避免从客人头顶越过菜盘,应打招呼并使用服务敬语
。8. 凉菜应在客人点菜后10分钟内上齐,凉菜吃到一半时上热菜,热菜一道一道上,并在30分钟内完成,特殊情况下可灵活掌握。9. 对于制作时间较长的菜肴,应提前告知客人,并尽量满足其特殊要求。10. 值台服务员应记录上菜时间,若某菜超过预...
服务生上菜
顺序是怎样的?
答:
餐饮服务生给客人上菜分中西餐:
中餐一般都是左上右撤;西餐的时候,侍者从就餐者的右边上菜、倒酒和拿取盘子
。服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘,将菜盘置于西餐厅服务边桌之上。用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客,然后将盛菜银盘端上桌...
服务员
圆桌怎么
上菜
服务员圆桌如何上菜
答:
1、 顾客点菜时,服务人员在侧室或厨房点菜。 请按顺序注意不要弄错了订单
。2、取出厨房的餐具碟子后,观察托盘的清扫程度。 把所有的菜放在托盘上。 也要注意菜单的外观和温度。3、菜单放在饭桌前的工作台上,首先叫客人,把杯子收起来,然后更换烟灰缸,腾出菜单用的空间。4、客人喝酒或喝酒时,要...
如何给客人
上菜
?
答:
服务员上菜要领:
1、注意上菜顺序 上菜的顺序,原则上根据地方习惯进行安排
,如有些地区上菜顺序是:
先凉菜、后热菜;热菜先上海鲜、名贵菜肴
,再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点,最后上水果。而有些地区则是先上凉菜,再上汤,后面才上其他热菜等。可以先征求一下客人的意见。2、注意安全问...
上菜服务
流程与规范
答:
上菜服务流程
1. 接收订单:服务员在顾客下单后,应迅速、准确地将订单信息录入系统,并核对无误
。同时,向顾客确认订单内容,包括菜品名称、数量、特殊要求等。2. 通知厨房:服务员将确认后的订单及时传送至厨房,确保信息的准确无误。在传递过程中,应使用专业术语,避免误解或混淆。3. 准备餐具与配料...
上菜
位置有什么讲究?
答:
1、餐厅
服务员
在为宾客上菜时,应选择
正确
位置。零点餐
上菜的
服务比较灵活,服务员应注意选择比较宽敞的位置上菜,以不打扰客人为宜;不一般地切忌在老人和儿童、女士旁边上菜。 中餐宴会上菜一般选在陪同和次要客人之间,或者副主人的右侧(有利于副主人向客人介绍菜肴),并始终保持在一个位置上。注意宴会的整体气氛和不同...
我是一名饭店
服务员
,给客人
上菜
上的乱七八糟的,客人说我没用,那到底...
答:
按照先冷后热顺序
上菜
上菜顺序是有标准流程的,通常的上菜顺序是:先上冷菜再上热菜,先上招牌菜再上家常菜,最后是汤、主食、甜点等。上菜速度要做到松弛有度
服务员
要控制好上菜速度,如果桌子上的菜品已经摆满了,顾客正吃的津津有味,下载‘商机去哪儿’app了解更多。就给顾客一点时间,不要再急...
服务员
圆桌怎么
上菜
答:
首先就是时机,在
上菜
时
服务员
要注意破坏到顾客交流的氛围,尤其是在他们碰杯或是敬酒时,最好是等待他们结束再上菜。其次就是上菜顺序,通常情况下都是最早上凉菜,最晚上水果,且菜要在汤之前上。当菜摆放至桌上时需要转动转盘,将新上的菜传送到主位面前,并且报
上菜
名。
服务员
如何
上菜
答:
服务员
须从客人左右边
上菜
,再从客人右手边收用完的餐盘。收餐盘时,右手拇指要按住刀叉等餐具。如果是热食,
服务生
应该拿折好的餐巾垫在托盘底部免得烫手。至于倒酒,当然要站在客人右边,因为酒杯摆在席位右侧,而且如果从客人左侧倒酒,就得伸手横过客人脸前,实在很难看。训练有素的服务员能同时右手收...
服务员上菜
有哪些小技巧?
答:
01客人点完菜,
服务员
前往配菜间或到厨房叫菜,注意先后顺序,以免搞错,发生上错菜。02到厨房领完菜要观察托盘清洁,所有的菜品全部要放在托盘上,还要注意菜肴的美观和温度。03菜肴到餐桌前先放到工作台,先和客人招呼一下,顺便收掉茶杯并更换烟缸,腾出摆放菜肴的空间。04如客人喝酒或者喝饮料,马上...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
服务员怎么上菜不乱
正确的上菜顺序
上菜流程标准
上菜顺序口诀
餐厅上菜摆放七个口诀
服务员从哪个位置上菜
防止上错菜的方法
方桌服务员上菜的正确步骤
上位菜先给谁上