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油条面放冰箱的目的
自制
油条
时,为什么要把
面团放冰箱
饧?
答:
自制油条把面团放冰箱里的主要原因有:
1、冷藏为了油条面不过度发起,让油条面形状更好的制作,也就是定型
。2、油条制作需要低温发酵 如果放在25度左右的地方,时间太长会吧面醒过的。
放冰箱比较保险而已
。如果是在北方尤其不开暖气的话也应该能放一晚上吧。3、最后提醒,冰箱放久了也会把面醒坏的。
油条面团
为什么要冷藏
答:
原因:
1、油条制作需要低温发酵。如果放在25度左右的地方,时间太长会把面醒过,放在冰箱保证温度适宜
。如果是在北方不开暖气也可以放一晚上;2、
冷藏是为了油条面不过度发起
,让油条面形状更好的制作,也就是定型。提示:冰箱放久了会把面醒坏,醒好的面就是拉长以后不会很快缩回去。如果很快缩回去...
炸
油条
醒面为什么要
放到
冷藏室阿,普通室温不可以吗
答:
放冷藏是为了定型
,但是也可以室温发酵,发酵时间不超过四小时即可,下面介绍做法:准备材料:普通面粉200克、油条膨松剂8克、泡打粉2克、小苏打1克、盐2克、玉米油10克、鸡蛋1个 制作步骤:1、将面粉、油条膨松剂、泡打粉、小苏打、盐放盆里。2、一个鸡蛋打散,倒进面粉里。3、加10克油和面,如果干...
油条面放冰箱的目的
答:
1、定形:油条面醒发之后有可能还会再缩回去
,为了充分的定型还是把放在冰箱中
冷藏
比较好,而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制,不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏,所以要控制好时间。2、发酵:油条制作需要低温发酵, 很多情况下面团都是高温发面,不过油条却是与其大不相同,油条面必...
油条面
为什么要
放冰箱
答:
油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以蓬松酥脆。正常的二十多度是很难发酵成功的,
所以放在冰箱里冷藏是最快的办法
,而且也不会有变质的可能。油条面放冰箱的原因:油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以蓬松酥脆。正常的二十多度是很难发酵成功的,所以放在冰箱里冷藏是最快的办法,而且也不会有...
自制
油条
时,为什么要把
面团放冰箱
饧?
答:
如果
放在
25度左右的地方,时间太长会把面醒过。油温高了,
油条
进去很快就皮硬了,没有足够的时间膨胀。但是温度低了也不行,炸的慢,而且吸油多还比较腻!在190度-200度之间是比较适宜的。油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。
做
油条的面团
为什么要
放冰箱
为什么
油条面
要放冰箱
答:
2、将面团放入冰箱还有一个好处就是可以定型,油条一般都是三根长面条搓揉而成的,放进冰箱里之后面条就会有形状,不至于软塌。而且
冷藏
面团可以保留水分,这样油炸油条的时候口感鲜嫩,吃起来不会太油腻。3、将和好的面团放入冰箱,这样经过低温发酵之后,炸出的油条就具有蓬松饱满、外酥里嫩的口感。不过...
油条面团
夏天发酵太快怎么办 油条发面一定要
放冰箱
过夜吗
答:
将
面团放
进冰箱过夜,主要是为了让面团能够在低温下发酵,在这种环境下的面团既可以完成发酵,还不会因为发酵过度而导致变得过于松软,过于松软的面团不仅在炸制的过程会很难保持形状,在口感上也失去了
油条
应有的嚼劲。以上就是关于问题“油条发面一定要
放冰箱
过夜吗”的解答,接下来是关于制作...
炸
油条
为什么要放冰
放冰箱
冷藏一夜再拿出来炸呢?
答:
嗯,炸
油条
最主要的是是面条精,还有是油条精,嗯,其次就是要对水量适当进行调整,只有这样的话你才能慢慢的对面条,嗯嗯,炸出香酥可口的面条,至于
放的冰箱
,这也是一种热胀冷缩的感觉吧。当冷的面与热的油混在一块儿时,它一定会产生很大的泡泡。
用矾和的
油条面
可以
放冰箱冷藏
吗
答:
可以。矾和的油条面可以放冰箱
冷藏
,主要原因是为了延长其保存时间。油条面制作需要时间和精力,通常一次做太多未必能在较短时间内都使用完。而将油条面团放入冰箱冷藏可以防止其变质发酵,延长其保存期限,同时也能保持其质地和口感。
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