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油脂在什么条件下水解更彻底
油脂在酸性条件下水解
完全吗
答:
1、酸性条件水解可逆
,碱性条件水解完全。2、
油脂在酸或碱催化条件下可以水解
。3、酸性条件下的水解,在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)高级脂肪酸。4、油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。5、
工业上就是利用油脂的皂化反应制取肥皂
。
为了使
油脂水解
充分,应采取
什么条件
?
答:
1)加入足够量的碱
,避免烧碱不足,或者部分吸收二氧化碳,造成碱量不足。2)
保持足够高的反应温度
,以加快水解过程,同时使水解产生的羧酸钠保持液体状态,避免成为固体,把油脂包在固体里,肯定就水解不完全了。3)加强搅拌,是羧酸钠和油脂充分的接触碱液,避免油脂以大颗粒存在,妨碍接触水解。
为什么
油脂在
碱性
条件下水解更彻底
答:
因为发生化学反应。碱性
,油脂在碱性环境中会水解生成羧酸和醇,由于在碱性环境中,羧酸和碱发生反应,生成了易容于水的电解质——盐。在
碱性条件
下更容易水解,但是由于产物为脂肪酸,会导致pH下降,需要有过量的碱才能保证反应。
脂质都能被酸
水解
吗
答:
1、油脂可以在酸性条件下水解
,但水解不彻底 2、油脂也可以在碱性条件下水解,水解比较彻底 3、油脂也可以在其他条件下水解 4、油脂水解需要一定条件
高二有机化学
油脂
答:
油脂在酸性条件下水解
,产物是 甘油是高级脂肪酸。甘油可以任意比例溶于水,而高级脂肪酸是不溶的。因此,新鲜的牛油在稀硫酸加热的条件下充分水解,反应完成后,液体会发生分层下层是甘油的水溶液,上层是高级脂肪酸。如果是 碱性条件下完全水解,就不会分层了, (高级脂肪酸钠盐是可溶的)...
油脂在碱性条件下水解
,要求
什么
样
的
碱性条件?只要微弱的碱性就可以吗...
答:
油脂在
酸性条件
下水解生成高级脂肪酸和甘油,但水解反应是可逆的,酸性条件下不能水解完全,而碱性条件下水解生成的高极脂肪酸与碱反应生成高极脂肪酸盐,破坏了水解平衡可使油脂脂完全水解,因此碱既是催化剂(水解反应中)又是反应物(与水解产物反应)因此注意两点:酸性条件和碱性条件下水解最终产物不...
油脂在什么条件下
会发生
水解
?
答:
酸性条件下的水解
:在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)高级脂肪酸.碱性条件下的水解:在碱性条件下水解为甘油高级脂肪酸盐.拓展知识:1、油脂的酸性水解产物 油脂在酸性条件下,会产生脂肪酸和甘油两种水解产物。其中,脂肪酸形成的速度会随着酸度的增加而加快,同时水解所需的能量也会降低。此外,当酸度达到...
油脂的水解
反应
条件
?
答:
有机物的分子一般都比较大,水解时需要酸或碱作为催化剂,有时也用生物活性酶作为催化剂。在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸;淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等;蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。在
碱性
水溶液中,脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐,即肥皂,因此这种水解也叫作皂化反应。...
酯为
什么
在碱性
条件下水解的更
完全呢?
答:
酸性条件
下酯的水解不完全,碱性条件下酯的水解趋于完全,这是因为碱性条件下,OH-直接对酯进行加成,之后按照加成消除反应得到羧酸盐与醇,这个反应中,是OH-直接参与反应,而不是水。低级一元酸酯在水中能缓慢水解成羧酸和醇。酯的水解比酰氯、酸酐困难,须用酸或碱催化。许多天然的脂肪、油或蜡经水解...
求助甲酯
在什么条件下水解
答:
在酸性或者
碱性条件
下都水解,在碱性条件下水解更充分,因为水解后产生甲酸和甲醇,氢氧化钠能与甲酸反应,导致水解平衡朝右移动,水解更充分
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