00问答网
所有问题
当前搜索:
海藻胶在食品中的应用
想知道琼脂是什么?
答:
琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。
它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用
。琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作
增稠剂
,凝固剂,悬浮剂,乳化剂...
琼脂是什么东西
答:
琼脂是由海藻中提取的多糖体,是世界上用途最广泛的海藻胶之一。
它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用
,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。琼脂价格很高。其特点是具有凝固性、稳定性等物理化学性质,能与一些物质形成络合物,可用作
增稠剂
、凝固剂、悬浮...
增稠剂
的
海藻胶
答:
由于海藻胶在增稠性,稳定性,胶凝性,保形性,薄膜成形性等方面具有显著的优点
,加上其独特的保健功能,使之在食品工业中得到了广泛的应用,成为产销量最大的增稠剂之一.本节重点介绍海藻酸及其盐,琼脂,卡拉胶的组成结构,理化性质及其在食品工业中的应用.
食用胶的种类及用途是什么?
答:
还可以用在工业上,例如用于制作涂膜、胶黏剂、牙膏、包裹热敏感材料、胶片、化妆品等等
。特性 食品胶大多数具有表面活性,可吸附于分散相的表面,使其具有一定的亲水性而易于在水体系中分散。
食品胶加入食品体系中可增加黏度
,根据斯托克斯定律,液相黏度越大,颗粒沉降速度就越慢,可延迟固体颗粒的沉淀作...
琼胶是干什么用的
答:
琼胶也叫琼脂,是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。
琼脂用于食品工业可以作为增稠剂,制造粒粒饮料、水晶软糖、火腿肠、果冻布丁等
,用于医药工业和生物工程时,可作药膏基、培养基等,在日化工业中用于牙膏、洗发露、洗面乳、化妆品、固体清香剂等。琼胶也叫琼脂,是由海藻中...
以
海藻胶
为主要成分的保健品有什么副作用吗?
答:
海藻胶
,又名海藻酸钠、褐藻酸钠,是从海带巨藻等褐藻类天然提取的膳食纤维,主要作用为:提高食物口感、乳化、增稠、稳定等。
食品中
添加海藻胶不仅不会对人体有任何副作用,还会改善营养物质的消化和吸收,长期食用用海藻胶配制的保健食品有助于治疗高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病以及肠道系统的疾病。
海藻
酸钠的使用方法是什么?
答:
海藻酸钠在欧美、日本诸国已列为不受限制使用的安全的食品添加剂,它作为
海藻胶的
一种,以其固有理化性质,能够改善食品的性质和结构,它低热无毒,易膨化、柔韧度高,添加到
食品中
其功能为凝固、增稠、乳化、悬浮、稳定和防止食品干燥。最主要的作用是凝胶化,即形成可以食用的凝胶体,近于固体,以保持...
海藻
酸钠的使用方法是什么?
答:
海藻酸钠在欧美、日本诸国已列为不受限制使用的安全的食品添加剂,它作为
海藻胶的
一种,以其固有理化性质,能够改善食品的性质和结构,它低热无毒,易膨化、柔韧度高,添加到
食品中
其功能为凝固、增稠、乳化、悬浮、稳定和防止食品干燥。最主要的作用是凝胶化,即形成可以食用的凝胶体,近于固体,以保持...
琼脂做皮冻的缺点
答:
琼脂,学名琼胶又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种。琼脂简介 琼脂是由海藻中提取的多糖体,是世界上用途最广泛的海藻胶之一。
它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用
,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的...
琼脂具体的性质及有哪些
应用
?
答:
琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质. 琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。
它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用
,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
海藻胶怎么使用
海藻胶的毒性有多强
海藻胶的用途
海藻胶能吃吗
海藻胶
海藻胶什么时候食物里用
天然海藻胶
食用海藻胶哪里有卖
海藻胶百度百科