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糖加多了发苦
炖排骨炒糖色
糖放多了发苦
怎么办?
答:
炖排骨时炒糖色糖放多了发苦时,
可以用清水把外层糖色煮掉后重新加工的方法解决
。具体的解决方法步骤:1、将排骨放入开水中加热煮一分钟,捞出沥干。2、在中锅放入少许油加热。3、在锅中加入白糖,用小火均匀炒散。4、待糖变成黄色时,用勺子沿着一个方向搅动。5、等糖色变为红色时转大火加入开水搅...
蒸馒头
糖放多了苦
答:
因为抑制酵母菌的繁殖
。馒头是中国传统面食之一,也是一种用发酵的面蒸成的食品,当蒸馒头糖放多了苦是因为抑制酵母菌的繁殖,这样会影响发酵,且蒸出来的馒头带苦味儿。
冰
糖放多了
会苦吗
答:
是的,物极必反,不易放太多的冰糖,
放多了
。反而会感觉苦涩
卤货
糖加多了发苦
怎样缓解
答:
苦味是很难掩盖的味道,
出锅的时候加料酒和适量糖,可以减轻苦味
做菜
糖放多了
糖色苦了怎么办
答:
上面说的用老抽也可以,那是南方红烧,北方红烧基本是用白糖制做,注意:不要用红糖,红糖做不出焦糖水的。糖色炒制的好坏,关键在于火候,炒糖色的温度不宜过高,如果火旺温度过高,就会出现
苦味
和焦糊味。炒糖色的最佳温度是180~190度之间。此外,炒糖色宜使用慢火,用慢火才能使
糖
逐渐熔化,水分蒸发...
炒芹菜
糖放多了有点苦
,能怎么挽救
答:
加点豆瓣辣酱就不显得苦了。还要记住,炒有特殊味道的蔬菜尽量不要放
糖
,如果是因糖分在高温烹饪中产生的焦
苦味
就不应该吃了是有毒物质。
做紅燒肉
糖放多了苦
怎麼辦
答:
制作红烧肉放
糖
是必不可少的一道工序。不小心
放多了
也是时有发生的。怎样才能使肉不甜又好吃?再不是十分多的情况下可以多少放一点醋和盐,使其甜味多少下降一点。如果放得太多的话就把原来的肉汤倒出一些,不要倒得太多(太多了红烧肉就不香了),按上面的方法进行制作。倒出来的肉汤再做红烧土豆...
雪糕的
糖放多了苦
吗
答:
是糖精
放多了
才会苦,但是任何东西都要适度,糖分摄入过多也不好。
做菜时炒糖色总是
发苦
,是因为
糖放多了
吗?
答:
建议没有经验的人群,要用水熬糖色,最好是冰糖,冰糖熬出来的糖色颜色正。小火慢熬,不能心急,炒至起泡泡,成红褐色刚刚好。把
发苦
的红烧排骨回锅,舍去原来的汤汁,重新加水慢煮,等水开后再加少许醋和
糖
,然后小火慢炖一会;起锅时再加少许葱压
苦味
,会发现苦味已经祛除掉很多了。火候过大,...
【2079】
糖放多了
会变苦
答:
晚上做菜,本想做可乐鸡翅,发现没有买可乐,就决定做红烧鸡翅。先把锅烧热,然后倒入适量油,放一些冰糖,融化,直到变色。可能是我
糖放多了
,也可能是锅内温度太高了,鸡翅入锅时如爆炸一般,锅内油水四溅。熬好的糖汁瞬间变成了黑色,鸡翅也瞬间有些焦糊,我稍微尝了一下变黑的糖,好苦。只好...
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