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纯碱开花馒头的做法和配方窍门
纯碱开花馒头的做法
是什么?
答:
做法: 做法:1)用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.2
)酵母水倒进面粉里拌匀后,揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成.3)发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干份.取其中一份搓成棍状,分成若干小面剂。4)把每个面剂擀成圆面片,把6...
各种
纯碱
落地
开花馒头的做法
答:
12 步骤十二:切成大小适宜的剂子,如图所示,也可用手揪。13 步骤十三:将笼屉抹油,待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。14 步骤十四:蒸好的成品图。小窍门:贴士一:
面团一定要充分发酵,不要心急
。贴士二:开花馒头需要加糖,加糖可以帮助开花。贴士三:碱面要适量,过少馒头会发酸,过...
纯碱
自然
开花的
玉米面馒头怎么做纯碱自然开花的玉米面
馒头做法
答:
1、准备食材:350克面粉;150克玉米面粉;5克酵母;250克温水;3克碱面。2、在350克的面粉上加入150克的细的玉米面粉,放入5克的酵母,250克的温水和成面团,扣上盖,醒发至起大泡,在案板上撒一些干面粉,在案板上撒一些干面粉,加入3克的碱面。3、把醒发好的面倒出来揉搓排气,揉成一个光滑的...
纯碱开花馒头的做法
是什么?
答:
我来分享一款碱面的
开花馒头
,供大家参考,首先准备面粉2斤,老肥50克,白糖10克食用碱5克首先我们将老肥(上次发酵留下的面团)用水泡开,然后倒入面粉,倒入白糖,搅成絮状,揉成面团,放到容器内,盖上盖子,放到温暖处醒发,发酵到2倍大,内部有蜂窝结构状即可!接下来,碱面放到面板上,撒上一层...
纯碱开花馒头的做法和配方窍门
答:
——制作方法——第一步:发酵面粉 ①把350老面放在盆中,一次性加入1050克温水,用手把老面捏碎,使其与温水融化在一起,形成面汤状
,这样有利于面粉的发酵,让面粉与老面混合的更加均匀,发酵效果也会更好。②将1750克面粉放在和制均匀的老面水中,先将面粉搅拌成面絮状,这样可以使老面与面粉初步融合...
开花馒头
怎么做?
答:
这里说说用老面发面,蒸制
开花馒头的
方法 【食材】:普通面粉900克,老面约150克(用水化开),和面水约200克,
纯碱
1.5一2克,干面粉,200一300克(用于揉面)。【制作步骤】:【1】将400克面粉、150克老面放在一起,一边加入和面水,一边搅拌至均匀,再用手揉成整体面团。【2】将揉好的面放在面盆中...
开花馒头
,应该怎么做呢?
答:
方法:1.两小碗面,一勺白糖,一勺酵母粉,温水和面,水温在30--40度之间,面揉成团,盖上盖发面,大约2小时左右,气温低发面时间更长。步骤一:一百四十毫升的温水中的加入五十克的红糖,搅拌至红糖溶化,等水温凉至三十度左右时倒入三克的酵母静置一会等待溶化。做
开花馒头
,无论是用那种方法,都...
碱面
开花馒头的做法
答:
简单啦,就是把面粉、水和面肥搅拌均匀,这个步骤可以用
馒头
机完成,我使用手工的。有关面肥说两句,每次发面,做馒头之前,都要留一个小面团,作为下次发面使用的面肥。实际上是用老面里的酵母菌、益生菌为新面粉接种。一般情况下大家都是施碱以前留面肥,一生乾哥为了数据准确,都是在施碱以后留面肥...
山东
纯碱馒头
怎么做
答:
15分钟之后关火,开盖就可以了。山东
纯碱开花馒头做法
在制作山东纯碱
馒头的
时候,有一种属于开花馒头,是很受到人们关注的,在制作开花大馒头的时候,这时候第一步要进行的就是和面的工作,需要放上纯碱面和面粉还有发酵粉,需要一起混和均匀。之后再用温水进行和面,和好之后发酵就可以了。需要保温40...
大碱
馒头
加
做法
答:
步骤 1 制作酵头:面粉,掺水,和成一个面团。我就用不锈钢盆放置,盖上盖子静等它发酵。步骤 2 24小时后,面团变稀了,并且有酸味,这就是已经发酵了。它就是酵头 步骤3 加水,把酵头化成面糊样。步骤 4 这种程度 步骤 5 加一些干面粉进去,搅拌,粗粗的拌好就行。再次等它发酵,这次的目的...
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