清炖羊肉该怎样做,菜能使肉烂汤香,洁白鲜美无膻味,营养又滋补呢?_百 ...答:想要炖出汤色奶白、味道鲜美,没有膻味的羊肉汤,要牢记下面4个要点。 1、羊肉需要浸泡和焯水,能最大程度地除去血水,就可以减小腥味。 2、羊肉需要煸炒,可以让带膻味的脂肪酸挥发掉,这样就没有膻味了。 3、炖羊肉时要用大火炖,让蛋白质和脂肪充分乳化,羊汤就能快速变白了。 4、炖羊肉不要加太多的香料,只需...
羊肉怎么炖软烂不膻?答:却不知,正是因为加了这些调料,使煮出来的羊肉汤,失去了羊肉原本的鲜味。 那么,我们在炖羊肉时,到底应该放什么调味品?以我多年做羊肉的经验,炖羊肉时,记得放当归、川芎、小黄姜片,羊肉鲜嫩软烂,汤浓味道鲜,无膻味!今天,我就把,怎样炖羊肉炖烂不膻的做法,分享给大家。 炖羊肉 所需食材:准备食材:羊肉500克...