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肠粉用什么粉做又滑又嫩
肠粉用什么粉做
最好 肠粉用如下粉做最好
答:
1、
肠粉
主要是用粘米粉、玉米淀粉和生粉做的。2、米粉加清水混合调制成粉浆待用,将玉米淀粉与生粉混合后调制成稀糊状,用沸水将其烫制成粉糊,冷却后米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀肠粉浆就完成了。3、粉浆倒入蒸盘之前要打搅拌均匀,倒入锅内的粉浆越薄,出来肠粉就会越薄,越软和越滑。
肠粉
是
用什么粉做
的?
答:
肠粉
是
用什么粉做
的 广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用 的制作工具不同,所以导致做出的口味都不相同。布拉肠粉艺广州西关的尤为出名,它是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉,再添加澄面、粟粉和生粉)。抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉的粉...
肠粉
的粉到底是面粉还是米粉?
答:
所以才选用粘米,粘米不但有粘性,而且经过石磨磨成浆后,这浆
做成肠粉
会很
滑
很
嫩
而且又弹性,非常的好吃,这样粘米就成为了
做肠粉
的首选!这也是最传统最正宗的做肠粉的方法!以前做肠粉没有什么的搭配基本上都是粘米,但是,为了这肠粉更柔软有韧性不易断裂,又想出一个方法,用粘米做点饭加入粘...
为
什么
泡沫箱
肠粉又滑又嫩
答:
泡沫箱
肠粉
是因为里面加入了淀粉才
又滑又嫩
,具体做法是用水把各种调料煮出香味后,再加入淀粉搅拌均匀,再配上做好的成品肠粉,这样一盘又滑又嫩香吞吞的肠粉就做好了。
自己在家做
肠粉用什么粉
答:
1、 自己在家做
肠粉用
粘米粉。粘米粉是用禾本科植物稻的种子磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉。2、一般人群均可食用,适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者,煮成稀粥调养食用。3、选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。许多...
肠粉
的做法
答:
材料:粘米粉80克、澄面50克、栗粉20克、水适量、油一勺。做法 第一步、先烧一锅热水,等水热的时候把馅料,米粉兑到水中,并且加入适量的油,搅拌均匀,肠米粉浆已经初步成型。第二步、找一块平底的盘子,我这款还不够平。然后刷上一层油即可,把肠米粉放到盘子里搅拌均匀,大家想吃什么都可以...
广东
肠粉
怎么做
答:
这样的米粉保证
肠粉
的细腻爽度 3、 屉布应该用棉布,防止粉浆漏掉 4、 蒸制时间不要过长,恰到好处即可 5、 以上是基本肠粉的
制作
方法,花色随着辅助原料的加入而改变名称即可(可在加入肠粉桨的同时加入适量调好味的牛肉末,猪肉末,鸡肉末,鸡蛋等,另肉类在腌制时可加入少量嫩肉粉)...
肠粉怎么
做又
软
又滑又嫩肠粉
如何做又软又滑又嫩
答:
1、调浆:将大米粉、生粉、玉米淀粉按照6:2:1的比例混合均匀,调成米浆
粉
。然后把米浆粉、冷水按照1:2的比例,另加一勺香油调成米浆备用。2、备馅:将五花肉洗净剁成肉馅,加入食盐、五香粉、生粉和油搅拌均匀,放冰箱冷藏2小时备用。3、酱油:热锅烧油,放入蒜蓉、红葱头片中小火炒香变软。倒入生抽...
肠粉
要加
什么
才有劲道?
答:
粉和水的比例也是一个很关键的问题!水少了,做出来的粉会断裂,或者卷的时候断,或者还 没卷就已经裂了!别说吃了,看你都不想看多一眼!3蒸盘里放的米浆的厚薄程度!居然蒸了好几年的
肠粉
得出理论和实践都一样,越薄越好!薄不 会改变肠粉的韧性,只会让粉皮看起来更加剔透,口感跟
嫩滑
!4...
做
肠粉用什么粉
答:
根据记载,
肠粉
最早出现在唐朝泷州(现在的广东罗定),由当地的一种传统美食油味糍演变而成。当地人称之为“龙龛糍”。是一名佛家人在龙龛道场的无意发明。起初他是用米浆加上油盐、花生碎、葱、韭菜混合蒸制成一块半厘米厚的米糕,方便随时食用。因为
制作
时间短、用料简单、味道清爽、质感细腻
嫩滑
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