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蒸包子和面用冷水还是热水
蒸包子
是
用冷水还是热水
答:
用热水
,方法如下:准备材料:全麦面粉 300g、五花肉糜 适量、干紫菜 适量、酵母 适量、酱油 适量、盐 适量、食用油 适量、蒜籽 适量。1、首先碗中放入准备好的酵母和温水,拌匀。2、然后倒入面粉中,用手揉成面团,放旁边30分钟。3、30分钟后,用手把面团揉成长条。4、使用菜刀把长条切剂子。5...
和面
的水温是多少度?
答:
1、冷水和面
,水温在抄30℃以下, 和出的面筋道 、爽滑, 适于煮、烙、煎的食品。2、温水和面, 水温在30~50℃, 和出的面柔中有劲, 成品不易走样, 适于蒸、煎的食品。3、热水和面, 水温在70℃以上, 面团柔软劲小, 颜色较暗,却带有甜味,适于蒸、煎、炸的食品。4、100℃的开水和面, 面团有...
做
包子
时面粉应该用什么水兑?
热水还是
温水
还是冷水
?
答:
温水
。做包子馒头都要发酵,只有发酵,面团里的蛋白质结构发生变化使其膨胀变得松软,要用温水化开酵母,酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫的死。酵母是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,...
蒸包子用冷水还是热水
?
答:
蒸包子用热水
。主料:猪肉200g、鲜虾200g、面粉300g。辅料:五香粉适量、盐适量、香葱适量、姜适量、酵母3g、糖15g、水135g。鲜虾肉包的做法 1、原料备用。2、中筋面粉、水、白糖,酵母倒入面包机。3、和成面团后,放在温暖处发酵。4、香葱洗净,切碎。5、猪肉入料理机打成肉糜,加入五香粉、盐、...
包子和面用冷水还是热水
包子和面用什么水
答:
1、包子和面不建议用冷水或者是热水
。2、用40℃左右的水是最合适的,直接用冷水的话会导致蒸出来的包子难看难吃,而要是用热水和面的话会直接将面团烫熟,在和面的时候,面粉和水的比例需维持在2:1左右,否则难以发酵成功。
蒸包子
想让包子又白又软,是
用冷水还是热水和面
?
答:
您好,建议使用温水
和面
:例如:我们在盆中放入面粉300克,加入酵母3克、白糖5克,白糖能为发酵提供营养,用常温水和面,先把酵母和白糖溶解,再一点一点的加水,搅成面絮。2.这个时候先不要着急揉面,再撒入一点小苏打和食盐,小苏打能够加快发酵速度、食盐能增加面团的筋性,这两味能使
蒸
出来的的...
用冷水还是
用温水
和面
啊?
答:
和发面的时候最好是使用温水和面,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软。三、
热水和面
热水和面通常用于需要烫面的食物,用的是70度以上的热水,甚至有时会使用开水,比如烫面
包子
、烫面蒸饺或油炸糖糕等食物,都...
蒸包子
是水开了放
还是
凉水时放?
答:
蒸包子
是凉水时放。一般家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。基本做法:一、发面 有两种发面的方法:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把...
蒸包子
是开水
蒸还是冷水蒸
答:
蒸包子是
冷水蒸还是热水
蒸 1.
蒸包子冷水蒸
第一锅
用冷水
蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过,往锅中添一碗冷水,就可以装锅,这次开火直接蒸8分钟即可出锅。2.蒸包子的...
在家
蒸包子
时,用“开水蒸”和“
冷水蒸
”有什么差别?
答:
天气冷了,发面不再像夏天那么快,这个季节的发面方法要有所改变:酵母用不超过35度的温水溶解化开,这个过程叫活化,能够加快发酵速度,水温很重要,千万不要过高,烫手的水会把酵母烫死,导致发酵失败;此外加点白糖是增加酵母的活性,促进发酵速度;用温水
和面
,加快发酵,要点也是不能超过35度,可以手...
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