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过年煮牛肉最简单处理方法
生
牛肉
怎么
煮最
好
答:
加些酒或醋
。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉,也可使肉软烂。 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。3、咖喱牛肉 用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个 调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水 ...
牛肉
要怎么
煮
才会
比较
烂啊?
答:
第一:把牛肉切成片,加上调味品调味,再加上葱姜水,让牛肉把葱姜水吸收进去,这样做出来的牛肉会更加鲜嫩
。第二:下油锅的时候,先把底味调好了,再把配菜煮断生,放在一个大碗中,锅里的汤汁不要倒出来,加上牛肉继续煮,把牛肉煮熟即可。第三:把牛肉、汤汁放在碗中,加上蒜末等食材,再浇...
牛肉
怎样
煮
好吃煮得又烂
答:
4、炖牛肉的用水
。很多人炖牛肉就是傻傻的加入清水炖煮,这样不仅会冲淡牛肉的味道,还有可能加重牛肉的腥味,最适合的方法是在炖牛肉的时候加入适量的啤酒,这样啤酒里面的酶就能够分解牛肉当中的蛋白质,这样牛肉炖出来更好吃。5、
炖牛肉中途尽量不要加水
。这是炖煮的禁忌,因为之前食物已经炖煮出味道...
炖牛肉
在家的做法是什么呢?
答:
一、土豆炖牛肉
土豆炖牛肉在做的时候需要准备新鲜牛肉一千克,把它洗净以后切成块冷水入锅焯烫,2~3分钟以后取出来,等冰糖化开以后,把牛肉入锅,炒上糖色,随后放适量生抽,放入炖肉料和足量清水一起炖,煮90分钟,再放入切好的土豆块,炖煮半小时,加食用盐调味,调匀以后关火即可。二、西红柿...
过年煮
肉热水还是冷水
答:
煮猪肉的时候最好用的是冷水,不能用大火煮,而且不要在中途再加水。
如果煮的是牛肉则需要用热水,不能用冷水
。热水会帮助牛肉的蛋白质层凝固,抑制牛肉中的氨基酸不会流失掉。而如果是一般的禽类食物不用热水,而肉类例如小排等食材则需要用热水提前焯一下。二、煮肉更嫩的方法 第一:猪肉之前用鸡蛋...
每年年夜饭,你家有什么「雷打不动」的菜?
答:
做法步骤:1、牛肉切块先焯水,加入料酒除去腥味,捞出锅中浮沫。2、下入食油,加入葱姜蒜爆香后下入牛肉炒干水份,加一勺豆瓣酱、糖若干、八角、桂皮、草果炒香。3、接着将牛肉放入高压锅中,加入清水大火焖
煮
30分钟,将
牛肉炖
烂后,就可以捞出锅了。2、炸酥肉 一道
过年
三天都在吃的美食,炸得...
如何
煮
大块
牛肉
答:
卤
牛肉
的做法 1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用
水煮
开,撇去浮沫;2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖;3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐;4. 炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入...
过年
必备『酱香
牛肉
』怎么做如何做好吃
答:
2.冷水下锅,
煮
去血水。3.取出牛腱子,待用。4.蒜头剥皮。5.准备好各种香料:干辣椒、陈皮、八角与花椒。6.将其装进滤纸袋,做成香料包。7.锅里下水,下香料包、蒜头、生抽与白糖,煮开。8.下牛腱子,大火煮开。9.转小火煮1.5小时左右。10.熄火,将
牛肉
浸泡在汤汁中2个小时以上(间中翻一...
炖牛肉
怎么才能软烂入味呢?
答:
其次,咱们在
炖牛肉
时,还有一个诀窍就是,牛肉焯水的
方法
要掌握好。很多朋友在给牛肉焯水的时候,把牛肉直接下锅里就完了,其实这种做法是错误的,牛肉焯水一定要冷水下锅,而且一定要加上葱,姜,料酒给牛肉去腥,这样炖出来的牛肉,腥味才会小,正是这些细节问题,所以咱们大家才会忽略,导致炖出的...
元宝
牛肉
做法大全
答:
做法:步骤1、今天买了一斤半的牛腿肉,店家已经帮忙切好了,切得
比较
薄比较小片,一块
牛肉
切开了有一大盘,配上一些香料先
炖
起来。步骤2、牛肉清洗干净后,冷水入锅烧开 步骤3、另外准备8只鸡蛋清洗后,下水
煮
成白煮蛋 步骤4、牛肉烧开后表面有浮沫,清洗干净,沥干水分备用。步骤5、今天时间有点紧...
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