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酱牛肉怎么做作的又好又香又烂
口感紧实不散
烂的酱牛肉
,是
怎么做
出来的?
答:
1、做酱牛肉首先要选好肉,牛腱子肉是首选,连着点筋的其实最好吃
。2、牛肉要事先用清水浸泡,将血丝泡出后,成品味道更好。3、牛肉先飞水然后再过凉,这样做出的牛肉烂而不散,口感极好,加入白酒去腥。4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里,比铁制的调料盒更容易散发味道。5、加入老抽...
求
酱牛肉
做法?
视频时间 04:32
怎样
自己在家做
酱牛肉
啊?
答:
第一步:
牛肉
洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。第二步:继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。第三步:另起锅,放入各种调料,再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。第四步:然后倒入大约200克沸水,把牛肉放进去轻轻搅拌。第五步:再次倒入大约400克沸水,将牛...
酱牛肉的
做法
视频时间 04:32
酱牛肉怎么做
?
答:
1、用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。2、将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半...
酱牛肉
做法
答:
酱牛肉
做法如下:1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
酱牛肉怎么做
,最正宗最入味,百吃不腻呢?
答:
第一步最先,去市场中选择1块状新鲜牛腱子肉,先把它改刀割成块状,情况以上图所示就可以,装进盆里预留。随后,在锅中放入3片白芍(去羊膻味),3-4片的香叶,2片山楂干,1一小块桂丁,5粒三奈,1颗砂仁(敲碎、去籽),2粒八角,1小撮山毛草,及其适量辣椒干。(以上就是3斤
牛肉
需要各种...
酱牛肉的
做法
怎样做
最正宗
答:
家传
酱牛肉
步骤1 选肉: 酱牛肉所选用的牛肉,都在牛的前半部分,牛腱子也是前半部分
的好
,因为牛的前半部分活动量大 步骤2 部位:最好是前牛腱子;或后牛腱子,其次是牛前腰窝;或牛后腰窝,再者就是任意的部位了 步骤3 肉块: 以10厘米长,4厘米厚为宜.整个的牛腱子,不易切断,整个酱制为宜 步骤...
酱牛肉怎么做作的又好又香又烂
,牢记关键3步,牛肉酱香红润,酥烂不...
答:
【做法】1、关键第一步——清水浸泡
牛肉
买回来后不能直接
酱
,要放在清水里浸泡至少24小时,泡出肉中的血水,能有效去除草腥味。同时,牛肉吸收水分变得饱涨,更容易煮烂。气温高于20℃,泡24小时即可,8小时换一次水。气温低于10℃,泡48小时,16小时换一次水,泡到牛肉发白即可。2、牛肉泡好后,...
酱牛肉怎样
能
做的
口感紧实不散烂?在家自制能操作吗?
答:
一、泡水 很多人往往会忽视这个步骤,其实这个步骤是很重要的,将我们买回来的新鲜牛腱子一定要进行泡水处理,然后再切成我们需要的小块,加入足量的清水,将牛腱子浸泡半天左右,泡出牛腱子中的血水,这样的牛肉不仅干净卫生,更重要是肉质会变得更加的劲道。二、酱料 这个就是为什么人家饭店
做的牛肉
劲道...
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