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酵母粉发面发大劲了怎样处理
酵母发面发
过头
了怎么
办
答:
一、准备好中筋面粉。
二、融化发酵面粉的水最好是温水,温水可以帮助更好的发酵。三、面粉中倒入点白糖。四、酵母水慢慢加入面粉
,之后再盆中搅拌均匀。五、双手把面粉和水揉成面团。六、
放到温暖的地方让面团醒发
。七、涨大至原先的两倍大,就发酵好了。
发面发
过头了会
怎么样
答:
1、如果用酵母粉发面,发过头了会出现酸,首先面会膨胀的更厉害,面会变稀。
如果出现这样的情况可以加点食用碱面揉一揉给面中和一下
,可以避免酸味,还有可以放在冷藏柜可以延繁面的发酵速度。2,酵母粉发面一定要用温水和面。如果用温度高的水和面会烫死酵母粉的作用,要按照你所发面的多少定好酵母粉...
安琪
酵母发面
过
了怎么
办啊 面粉发酵有什么用
答:
1、如果用酵母发面没有控制好时间,
最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再准备一点新的面团,让新老面团混合在一起再度发酵,然后重新发酵一下即可
。2、
可以在发过时间的面团里加入适量的小苏打
或者碱面来中和酸味,然后揉面,可以一边揉面一边加,直到揉着闻不到太大的酸味为止。3、在一般的情况...
面发过
了怎么
办
答:
面粉发酵过头之后,
可以加入适量的碱面或者碱水,然后再对面团进行揉搓
,揉的时候一定要均匀,尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。需要注意的是,碱面不要一次性加入太多,最好是根据情况一点点的添加。馒头在发酵时一定要注意发酵时间,如果发酵馒头时用的是发酵粉,常温下放于密封的容器中进行发酵,一般...
发面酵母
放多了会
怎样
答:
加碱中和
。发面时酵母放多发酵过头会出现酸味,导致食物口感下降,如果想要补救发酸的面团的话,可以给面团添加一些食用碱,这样酸碱中和后面团的酸味会有一定的下降,或者再往面团了加些面粉进去,这样面粉和酵母的比例均衡一些后,酵母发酵的影响会更均匀的分布在更多的面团中,从而缓解酸味口感。酵母发面...
发面酵母
放多了会
怎样
酵母发面
一般几个小时
答:
1. 如果在
发面
时加入了过多的
酵母
,蒸出的面食可能会带有一定的酵母味,影响口感。此外,过多的酵母会导致
面团
过度发酵,使蒸出的面食变得过于松软,缺乏嚼劲。为了避免这种情况,发面时应适量添加酵母。2. 如果发面时酵母放多了,可以采取加碱的方式来中和酸性。例如,可以加入适量的食用碱,如苏打粉...
发面
时
酵母粉
放多
了怎么
办?
答:
分批
处理
:如果
面团
量较大,可以将面团分成几部分,分别进行处理。这样可以减少每部分面团中
酵母
的相对含量,有助于控制发酵速度和效果。清洗部分酵母:如果发现错误后立即采取行动,可以尝试用水将面团中的部分酵母洗掉,然后重新揉面。这种方法可能会损失一部分面团,但可以减少酵母的总量。调整味道:如果担心...
酵母
放多了的补救窍门
答:
和面期间酵母粉放多了可以缩短制作包点的
发面
时间,避免
面团
发酵过度以及膨胀过度,还可以在操好的面团里再加一点面粉和水了,这样的话可以平衡一下比例。在我们的生活中酵母是一种极其常见且在和面过程中较为重要的粉末,很多人会去超市购买一些酵母粉放到家里进行备用。
酵母粉大
都是用于我们制作包子馒头...
酵母粉
放多了会出现什么情况
答:
发面
时,如果
酵母
放得过多,会使发好的面产生酸味。但是只要在
面团
中再加少许的食用碱,它就可以将面团中的酸味进行中和,所以酵母放多了不要紧,只要加少许的食用碱,还是可以吃的。虽然可以吃,但建议酵母还是不要放得过多,只要温度的合适,酵母就会快速繁殖,从而使面团更快的发酵好!一般500克...
酵母发面
也不能发过火吗?
答:
如果面团发酵时间过长,
酵母
持续的活跃,那么面团肯定会发酵过火。三,面团发酵过火
如何处理面团
如果闻起来有酸味,那么就需要参照老面的方法,来施放碱达到酸碱平衡。正常情况下100克面粉按1克碱施放即可,也可以用手蘸碱水来搋面,搋至面的表面光滑,闻起来无酸味即可。然后把面制作成生胚,进行二次醒发...
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