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面发了一晚上太发了怎么办
面包发酵过头
了怎么办
答:
可以再加一些面粉重新搅拌一下,配料也要增加
,即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。发面的过程就是酵母菌发挥作用的过程,如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头,不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒头会不够松软。面粉的原材料是小麦,小麦中...
面发
过头
了怎么办
答:
1、在发酵的面团中在放些面粉,重新揉面,然后在发酵,这个发酵的面团就充当了老面的作用
2、看面团酸的程度,如果只是有一点发酸,
可以加一点碱揉透,中和面团的酸味
。3、加适量的碱水,然后再揉,尽量将它们揉的分布均匀,并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量...
面发
过头
了怎么办
答:
正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水,然后再揉馒头
,尽量将它们揉的分布均匀,并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量,不要一下子加太多,根据情况一点点的加入。
用安琪发酵粉发面蒸馒头结果发过头
了怎么办
答:
用适量碱面水揉面,如果面太软,再加适量干面,即可。
发面发过
了怎么办
答:
问题一:面发过头了怎么办
可以再加一些面粉重新搅拌一下,但是其它配料也要增加
,但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。如果你经常发酵过头就是你酵母太多或者发酵时间太长,也可能温度太高,你只需要从这几个方面注意一下就行了,另外发酵的时候经常看看,多做几次有经验就好了。问题二:...
酵母粉发面
发了
一夜
怎么办
?
答:
放点食用碱中和一下就好了,而且加了碱蒸出来的食品很香的,当然别过量啊,不然会发黄的。加入适量碳酸氢钠即小苏打至酸味减弱或者消失再蒸。用酵母时间不能太长,否则酵母失去活力效果很差,你就属于这种情况.加碱可以除酸但启发效果不会好。因为酵母是酸性的 ,
面团发
起来之后就等于发酵了 ,所以会有...
发面发过头了会
怎么样
答:
1、如果用酵母粉发面,发过头了会出现酸,首先面会膨胀的更厉害,面会变稀。如果出现这样的情况可以加点食用碱面揉一揉给面中和一下,可以避免酸味,还有可以放在冷藏柜可以延繁面的发酵速度。2,酵母粉发面一定要用温水和面。如果用温度高的水和面会烫死酵母粉的作用,要按照你所发面的多少定好酵母粉...
我想蒸包子,但
面发
时间长了,
怎么办
答:
面发
的很了就会发酸,可以放一点食用碱水中和一下,包子皮要做的厚一点...
发面时间太长
了怎么办
?
答:
问题一:蒸馒头发面时间太长
怎么办
? 首先的确定面没变质,变质了不能吃。发面时间太长面会很稀,可以多用干面调一调。用碱量要比平时大,不然蒸出的馒鼎发酸可不好吃 问题二:我用发酵粉发面总是没发好,时间太长会不会酸? 首先要分清一下发酵粉的主要成分,制作发酵
面团
所用的发酵方法,...
发面时,发酵过度酸
了怎么办
?面点师:面里加点它,酸味立马消除
答:
发面是否能成功,除了酵母菌的作用,水量的多少也至关重要!水少了,面不起来,太硬;水多了,面又太软了,一样也发不起来;老于的经验是,面粉与水的比例是2:1,也就是面粉1000克,兑水500克左右;其次,水的温度在35-40度之间最佳。技巧四:根据体积辨别面是否发好 好多朋友可以轻松地完成前3...
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