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面团发酵后粘手稀稀的
发酵后的面团
为什么黏发酵后的面团黏手怎么办
答:
1、发酵后的面团之所以很黏,
是因为在揉面的时候面粉不够,水分太多
,一般这种情况需要加入面粉继续揉,控制水和面粉平衡。另外在和面的时候不能一次性将水加完,应慢慢倒水,并且边倒边进行揉搓工作,这样揉出来的面团才会均匀。2、其实做包子或者是馒头并不难,但是对于第一次接触的人来说,难免会显...
面团发酵后粘手稀稀的
是什么原因
答:
1、是因为淀粉水解糊化
,所以粘手,又叫浆糊!2、发酵过头了,呈现蜂窝状,明显产生过多的气体,发酵过久了,要么发酵粉放多了,后面加面粉因为不是很均匀,也没有发酵蓬松,所以硬;3、另一方面来说也是你水放多了,导致出现这个问题,我不是做面点的也说不出太多的道理,只能从生物发酵的角度来给你...
发好的
面团粘手
怎么办发好的面团粘手如何办
答:
2、面团发酵太黏,
拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓
。面团发酵太粘的原因是和面的时候水放多了,当水放多了,淀粉与水就糊化了,所以拿起来粘手,水越多分解的就越多,摸起来就更粘手,所以在做的时候就可以多放点干面来进行揉搓。
面团
又软又黏的怎么办
答:
1、抹干面粉——你可以在手上均匀地涂上一层薄薄的干面粉
,然后在面团上均匀地涂上一层干面粉,然后你可以小心地把面团去掉,但是在取出面团之前,准备一个揉面团的垫子,在上面涂上一层薄薄的面粉,以防粘在上面。在擀面和排气的过程中,如果粘手,可以适当洒干面粉,但干面粉的量要小,洒很多干...
发面粘手
是什么原因 发面粘手怎么解决
答:
在发面的过程中有点粘,
主要的原因就是水分太大面太少
,这样比例不对就会造成粘的现象。面粉在锅里发面有点粘,
这属于正常现象
,面粉的发酵是一个复杂的过程,在发酵过程中会产生水汽,当我们把面团揉好进行发酵的时候,盖上保鲜膜,您会发现,保鲜膜上面有一层细密的水珠,您所说的在锅里发面,可能...
发酵后
面粉太
粘手
怎么解决?
答:
1、面粉发酵前加了很多水,就是和面时水就多。2、面团里淀粉和水发生反应,淀粉水解糊化,也就是面团粘成一团,用手摸起来很粘手,水放的越多,淀粉解的就越多,导致粘性就越重。
3、发酵时间过长
,面团上的气孔多,说明发酵粉放多了,面团膨胀的过多,揉起来比较软、粘 面时为避免水分与面粉的...
发酵后的面团
黏怎么办发酵完的面
粘手
怎么办
答:
2、在进行下一步的操作的时候,可以在面上再撒一点面粉,同时在手上也在用一点面粉就可以了。3、在操作的过程当中,可以不断地少量地进行第二步的操作,可以有效防止
粘手的
出现。4、不过要注意面粉不要撒得过多,不然的话,其后的面出笼后效果就不会好了。5、也可以在
面团
上少放一点食用油,这样...
发酵
太粘怎么办怎么补救 发酵好的
面团粘手
是什么原因
答:
原因:面和
稀
了含水分大,所以有黏性容易
粘手
。加适量面粉揉搓到面团中后,水分被新面粉吸收,能减少部分黏性。但是面粉不能加的太多,否则影响发酵效果。方法:1、取
发酵的面团
放在案板上。2、在面团上撒适量的面团。3、用手拍均匀。4、然后用右手手掌的力量,不断的揉搓面团至干面粉吸收。5、揉搓到...
馒头
发酵
了很
粘手
怎么回事
答:
1.涂抹少许食用油。
面团
太粘了,你可以在手上滴几滴油,均匀地铺开,然后取出面团进行检查。做馒头的面团不能太软,否则馒头容易塌陷,不够软。2.加入一些面粉。在面团和手上轻轻撒上少许干面粉,将面团揉匀,直到面团表面光滑不
粘手
。馒头
发酵
需要多长时间 馒头发酵所需的时间受环境温度和湿度的影响。
发酵的
面总是
粘手
怎么办?
答:
发酵的
面总是
粘手
需要加面粉揉。可以在面上再撒一点面粉,同时在手上也在用一点面粉就可以了。在揉面操作的过程当中,可以不断地少量地进行撒面粉的操作,不过要注意面粉不要撒得过多,不然的话,其后的面出笼后效果就不会好了。
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