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鱼香肉丝的来历简介
鱼香肉丝
名称
的由来
?
答:
鱼香肉丝
这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今。
鱼香肉丝
里没有鱼,为什么还要叫他鱼香肉丝?
答:
或许是因为当天男主人太饿,竟然进屋后直接用手抓起那道用做鱼剩下的佐料炒出来的肉丝,直接往嘴里塞。结果男主人对此菜大加赞赏,并且向妻子询问做法。因此菜是用烧鱼的配料炒制的,因此,后来人们就把这样的炒制方法称为鱼香炒,
鱼香肉丝的
名字也就应运而生。1.干木耳泡发时加些干淀粉同泡,可以...
...明明没有鱼也没有鱼香, 为什么要叫
鱼香肉丝
?
答:
鱼香肉丝的“鱼香”
,
由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成
。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自"鱼",而...
鱼香肉丝
为什么叫 鱼香
答:
鱼香肉丝是- - 道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜
。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝的历史不长。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,没有鱼香肉丝。鱼香肉丝这道菜的名称,是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名的,并流传至今。制作技巧 一是选材。 ...
为什么叫
鱼香肉丝
呢?
答:
并不是指这道菜中包含了鱼,
而是一种烹调口味,主要是使用一些鱼类常用的调味料,如泡辣椒、豆瓣酱、姜蒜等,来制作出这种口味
。而“肉丝”则是指将猪肉切成细丝后再用“鱼香”调味烹制而成的菜肴,这样搭配起来可以起到增强菜肴味道的效果,使整道菜更加美味可口。因此,这道菜就被称为“鱼香肉丝”...
为什么叫
鱼香肉丝
...
答:
他们家里的人都很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,烧鱼的时候都要放一些葱,姜酒,醋等调味料.有天晚上,女主人在炒青椒
肉丝的
时候,为了不浪费配料,就把上次烧鱼时剩下的配料倒在菜中炒,男人回来吃后对这道菜赞不绝口,问这菜为什么没有鱼却有鱼的清香?女人对男主人说了
来历
.从此,
鱼香肉丝
就传开了....
鱼香肉丝是家喻户晓的美食,
鱼香肉丝的来历
是什么?
答:
鱼香肉丝
是川菜的主要传统风味之一。成品菜有鱼的味道,但它的味道不是来自鱼,而是由红辣椒洋葱生姜大蒜糖盐酱油等调味品浸泡而成。这种方法源于四川地区独特的民间烹饪鱼和调味品的方法。现已广泛应用于川菜中,具有咸甜酸辣的特点突出葱姜蒜的风味。相传很久以前四川有一个商业世家。他们家的人喜欢吃鱼...
鱼香肉丝
里面没有鱼,为什么还叫这个名字?
答:
我们平常吃饭的时候总是会做到一道菜,然后菜就是叫
鱼香肉丝
。做的鱼香肉丝里面是没有鱼肉的,很多人为什么没有鱼肉还会叫鱼香肉丝?鱼香肉丝是一道川菜,鱼香肉丝起源地是四川。以前的时候有一户人家,他们是四川人,他们一家人都非常喜欢吃鱼肉。总是会做各种的调料来烹制鱼肉。有一天这户人家的女主人...
鱼香肉丝
没有鱼为什么会叫鱼香肉丝?
答:
鱼香肉丝
中没有鱼的原因 鱼香肉丝没有鱼与它
的来历
相关,相传一户四川生意家喜欢吃鱼,对于鱼的研究以及做法也十分的讲究,妻子在一次做鱼的过程中,发现有剩下的作料,于是将它加入到肉丝中一起炒,结果十分美味,赞不绝口,因此后来人们将这道菜称为鱼香肉丝。
没有鱼为何还会被叫做
鱼香肉丝
,这个名字从何而来?
答:
鱼香肉丝
是四川民间的一种特设小菜,它的调味方法是猪肉,泡椒和葱姜蒜传统上都是用来处理鱼腥味,并使鱼肉在烹饪过程中保持鲜嫩,不难看出,这个用煮鱼的调味品用到猪肉上面却的是几百年前这道菜可是纯肉的,而且从新中国成立由于国家特殊时期,餐厅纷纷在菜品食材加入笋丝木耳等替换,降低成本,提高...
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