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麻婆豆腐是哪里的菜系
麻婆豆腐是
哪个
菜系
答:
是川菜系的
,正规的名称叫“成都麻婆豆腐”、或“陈麻婆豆腐”,相传是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,被称为“陈麻婆豆腐”,麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),原名“陈兴盛饭铺”。此菜的特色...
麻婆豆腐是
哪个
菜系
的名菜? A
川菜
B 粤菜 C 湘菜 D 鲁菜
答:
A
川菜
.成都陈麻婆豆腐
麻婆豆腐是
我国哪个
菜系
的传统名菜
答:
正确答案:
川菜
麻婆豆腐是哪
一
菜系
列的名菜
答:
麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中的名品
。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。1.准备材料:豆腐切丁(硬度适中)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加...
麻婆豆腐
属于哪个
菜系
答:
川菜
。麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜,颇为形象和准确。现在,国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。做法注意:用剪子将豆腐盒子底部的2个角剪出小口,这样可使倒出来的豆腐保持完整不碎;豆腐焯水时在沸水中加...
麻婆豆腐
属于哪个
菜系
?
答:
麻婆豆腐属于
川菜系
。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分,本土川菜中,四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。川菜分为三派:蓉派(上河帮)、渝派(下河帮)、盐帮派(小河帮)。“三派"已有定论的基础上,规范化表述为:...
麻婆豆腐是
什么
菜系
?
答:
麻婆豆腐是什么菜系?
属于川菜
,中国四川省传统菜品之一 主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。做法窍门 麻婆豆腐 1.豆腐切块后,用...
麻婆豆腐是
哪个
菜系
的名菜
答:
麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的
川菜
中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。家常做法则是将麻婆豆腐做法简化处理,方便易做...
鱼香肉丝宫保鸡丁
麻婆豆腐
所属
的菜系
是
答:
我国烹调技术讲究刀工,讲究用料,讲究火候,讲究调味;“鱼香肉丝”“宫保鸡丁”“麻婆豆腐”是常见的
川菜
,四川的雨多,而且下雨时特别阴冷,空气湿度大,生活在四川的人总是会觉得是从身体里面往外冷,吃辣椒是为了驱寒去湿,因此川菜以麻辣、厚味著称.故选:D.
麻婆豆腐是
什么
菜系
?
答:
麻婆豆腐是
川菜
的一种。是四大中国菜系中代表川菜的一种。主要原料由豆腐、牛肉碎或猪肉碎、豆瓣酱、和花椒构成。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言,其中,麻的味觉是来自花椒,而辣的感觉则是来自辣椒。这道菜突显出了川菜“麻辣”的特点。2018年,麻婆豆腐 被评为“...
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