6款餐包配方分享答:1.配方:高筋面粉1000克,砂糖80克,食盐12克,鲜酵母25克,烫种100克,波兰种200克,水600克,黄油50克。波兰种高筋面粉500克,干酵母3克,麦芽精5克,纯净水600克。芥末适量,黑胡椒适量,盐适量,鸡肉500克。 2.操作流程 (1)烫种:把水100g、糖10g、盐1g烧开。加入高筋面粉500g.充分搅拌均匀。冷藏隔日使用。 (...
宅家只剩面粉怎么做美食?答:蒸面包: 配方:面粉300g,鸡蛋2个,糖40g,酵母3g,油15g,牛奶50g。 步骤:配料混合揉成光滑的面团,发酵1倍大后分割搓圆,放入大碗二发至1.5倍大表面刷蛋液,上锅蒸30分钟。 无需烤箱,蓬松拉丝,耗时长。 手抓饼: 配方:面粉500g,盐5g,温水300g。 步骤:配料混合揉成光滑的面团,刷油松弛40分钟,擀成长方形,表面...