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五香卤羊肉的做法及配料
白
卤羊肉的做法
答:
白
卤羊肉的做法
白卤羊肉原料:羊肉1000克、葱25克、姜15克、黄酒25克、盐25克、白卤水2000克、工艺流程:羊肉治净-->卤制成熟-->趁热去骨-->冷后改刀-->入盘成菜 1.羊肉清洗干净,改刀成大块,入开水锅焯水,以除去异味。2。锅内加白卤水及葱、姜、黄酒、盐及适量清水,烧开撇去浮沫。
四川卤菜
的做法及配方
视频时间 06:27
烩面用的
羊肉卤怎么
做 都需要什么
配料
答:
每家店都有自己不同
的做法
,但是基本流程都是大同小异。
羊肉
烩面的红烧
卤做法
如下:材料 花椒20克,八角7克,丁香4克,桂皮12克,川芎7克,香叶3克,甘草10克,白蔻5克,草果1颗,细糖3大匙,葱2根,姜30克,蒜头20克,干葱头30克,沙拉油200,辣椒酱400克,豆瓣酱150克,花椒粉20克,辣椒粉...
卤味的做法及配方
是什么?
答:
制法:①香葱挽结,生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内,袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入
卤
锅内,调匀即可。 以上
配方
适宜于卤制10~12千克的生鲜原料(家庭可根据原料的数量,按比例减少调味料的数量)。
贵州习水红汤
羊肉的做法
答:
主料:
卤羊肉
100克、粉丝100克 调料:油泼辣子10克、葱8克、香菜10克、花椒粉2克、陈醋10克、香油5克、花椒油5克
做法
步骤:1、葱末8克,香菜10克切段,卤羊肉100克切片 2、粉丝100克,开水200ML,浸泡至粉丝变软 3、清水儿大火煮沸,倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克,倒入粉丝 4、加入...
五香
牛肉
怎么卤
视频时间 00:26
五香
牛肉
的做法
视频时间 00:47
卤肉需要什么
配料
?
怎么
做?
答:
选择执行肉类程序。这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂,如果肉不烂,肥肉会腥腻;10、大约30分钟,完成后连汤带肉倒入铁锅中。这时肥肉部分已经入口即化,不用嚼;11、大火收汁,汤汁可以留出少许拌饭,也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃;12、如果有水煮蛋,放入一起
卤
至入味即可。
卤
羊蹄的
配方
答:
卤
羊蹄
配料
组成是香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣。具体
做法
:*香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣各适量;姜片、大葱段各适量;干红辣椒适量;羊蹄6个,用火去净羊毛,用刷把洗净,用水漂净后沥干备用;高压锅里放入足够的水,放入羊蹄,倒入大葱段和姜片,再倒入所有的...
五香
羊蹄
的做法
答:
五香
羊蹄 :【原料】:羊蹄五只 【调料】:葱段、姜片各五十克,八角2粒,香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克,精盐、味精、白糖、绍酒各2大匙,鱼露一小匙,酱油三大匙,牛棒骨1000克。【
做法
】1.将羊蹄去毛及蹄甲,放入碱水中洗净。2.锅中加入适量清水,放入牛骨棒熬煮30分钟,再加入香叶、砂仁、...
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